Cùng học cách làm món xôi ngọt - một món ăn truyền thống của Hàn Quốc nhé các bạn!
Bạn cần chuẩn bị gạo nếp ngon, đường nâu, táo tầu và 1 số loại hạt tùy ý (nho khô, óc chó, ...) Lưu ý: Bạn có thể thêm các loại hạt hoặc trái cây sấy kho tùy theo ý thích của mình như: hạt hướng dương, quả nam việt quất,… nhưng nhất thiết phải có táo tầu trong đó.
Bước 1: Rửa và ngâm gạo nếp:
Rửa 2 ¼ cup gạo nếp trong nước lạnh từ 2-3 lần, bạn nhớ không nên chà xát gạo mạnh quá nhé.
Ngâm gạo nếp trong nước qua đêm ( ít nhất 6 giờ) rồi đem vớt ra, xả qua với nước qua một cái rây.
Bước 2: Chuẩn bị táo tầu:
Rửa kĩ 15 quả táo tầu và thấm đỡ nước bằng khăn giấy. Lột lấy phần thịt táo tầu, loại bỏ phần hạt.
Bước 3:
Cuộn phần thịt của quả táo tầu lại, cuộn chặt tay.
Bước 4: Thái táo tầu:
Thái lát táo tầu để thành hình xoáy đẹp mắt.
Bước 5:
Giữ lại một vài miếng hạt và táo tầu đẹp mắt để trang trí.
Sau đó bạn chuẩn bị các loại hạt: Bóc vỏ hạt dẻ, cắt thành ¼.
Đập nát quả óc chó thành những mảnh nhỏ.
Bước 6: Đun sôi hạt táo tầu:
Đổ 2 cup nước vào nồi, thêm hạt táo tầu vào đun sôi trên lửa vừa khoảng 10 phút. Sau đó lấy xuống và để nguội.
Bước 7: Làm nước sốt:
Trộn đều 2 cup nước hạt táo tầu vừa đun với 2/3 cup đường nâu, 3 muỗng canh nước tương, 3 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng cà phê bột quế, 1 muỗng cà phê muối rồi hòa tan.
Bước 8: Nấu xôi:
Cho gạo nếp vào nồi cơm điện cùng với hạt dẻ, táo tầu, hạt óc chó và nho khô.
Bước 9: Đổ nước sốt và nấu:
Đổ nước sốt đều lên gạo và bật chế độ nấu. Không nên mở nồi cơm điện ra trong quá trình nấu.
Bước 10: Lật qua gạo:
Bạn lấy thìa lật qua gạo cho xôi được chín đều.
Bước 11:
Khi xôi chín, cho xôi vào một khay vuông có lót giấy nướng hoặc dầu mè. Ấn nhẹ xôi xuống để tạo sự liên kết. Sau đó, đặt khay lên bề mặt sạch, úp ngược khay xuống và cắt xôi thành các tấm nhỏ.
Bước 12: Trang trí:
Dùng các mảnh hạt đã để lại để trang trí theo ý thích.
Sau đó để ra đĩa và đặt lên mâm cơm hoàn chỉnh.