Khi nói đến các món luộc, đa số mọi người mà đặc biệt các đấng mày râu đều tự tin nói rằng việc chế biến thức ăn như thế thật sự quá đơn giản. Nhưng các bạn phải xem lại nhé, để có được một món luộc tươi ngon chẳng dễ chút nào đâu.
Có rất nhiều các món ăn được chế biến từ vịt, trong đó vịt luộc tưởng chừng như là món đơn giản nhất, nhưng để giữ được hương vị tươi ngon của nó thì đòi hỏi bạn phải thật sự khéo tay. Nhưng bạn hãy yên tâm, mình sẽ cung cấp cho bạn những cách luộc vịt để có được một đĩa vịt luộc ngon tuyệt khiến mọi người không ngờ đến.
Nào mọi người cùng mình thực hiện món vịt luộc thơm ngon:
- Để có một đĩa vịt luộc ngon, điều quan trọng nhất là bạn phải khử được mùi hôi của vịt. Do đó, trong quá trình thực hiện bạn nên cẩn thận nhé.
- Muốn luộc vịt ngon và mềm, điều kiện đầu tiên bạn phải chọn được con vịt ngon, không già. Tuy nhiên, cách luộc vịt cũng rất quan trọng.
- Nếu bạn mua vịt còn sống, sau khi nhổ hết lông, mổ vịt sạch sẽ, bạn nên xát lên vịt chút muối, gừng, chút rượu trắng rồi rửa lại để ráo nước, như vậy vịt luộc sẽ không bị hôi (bạn cũng tiến hành công đoạn trên nếu mua vịt làm sẵn ở chợ hoặc siêu thị)
- Sau đó cho vịt vào nồi, đổ nước đủ ngập vịt, thêm vào một củ gừng đã được đập dập rồi đặt lên bếp đun sôi. Khi nước sôi bạn hớt sạch bọt, cho thêm vào một củ hành tím nướng thơm vào, đun nhỏ lửa cho sôi vừa phải khoảng 25 – 30 phút. Như vậy vịt sẽ hết mùi hôi mà lại luôn thơm ngon, hấp dẫn.
- Để kiểm tra xem vịt đã chín chưa, bạn chỉ cần lấy đủa xiên vào đùi vịt, nếu thấy nước chảy ra không đỏ chứng tỏ vịt đã chín. Bạn vớt vịt ra, đừng ngại nóng nhé, bạn nên chặt luôn vịt ra từng miếng vừa ăn thì thịt sẽ rất mềm. Nếu chưa ăn thì chỉ tắt bếp chứ không cần vớt vịt ra.
- Nếu bạn lỡ chọn vịt già, không sao đâu bạn đừng lo lắng nè. Bạn cũng tiến hành cách làm như trên, nhưng khi bạn tắt bếp nên ngâm vịt trong nồi cho tới khi nguội thì vịt sẽ không bị dai. Hoặc vài chục phút trước khi làm thịt vịt, bạn đổ vào miệng vịt một chén rượu.
- Để đĩa vịt luộc thật đẹp mắt, thịt vịt thì bạn nên chặt miếng dài.
- Khi đã có một đĩa vịt luộc thơm ngon rồi, để tăng thêm hương vị đặc trưng của món ăn thì nước chấm là phần không thể thiếu. Nước chấm vịt được làm như sau: Cho vào cối gừng, tỏi, ớt, một muỗng đường sau đó dùng chày giã thật nhuyễn. Thêm vào hỗn hợp trên nước mắm, một ít bột ngọt, chanh vắt lấy nước cốt, nêm cho vừa miệng.
- Vịt luộc ăn kèm với rau húng, rau mùi thì thật là tuyệt vời.
Chỉ cần một số mẹo nhỏ trong cách luộc vịt, bạn sẽ có được một đĩa vịt luộc thơm ngon, mang hương vị đặc trưng để phục vụ cho bữa ăn của gia đình mình rồi. Thật tuyệt phải không nè! Chúc các bạn thành công nhé.