Vịt luộc là một món rất đơn giản nhưng không phải ai cũng biết cách luộc để vịt không còn mùi hôi và thịt mềm không dai đâu nhé.
Nguyên liệu cho món vịt luộc
- Vịt bầu béo: 1500g
- Gừng 1 nhánh nhỏ
- ớt tươi 1 quả
- Chanh 1 quả
- Nước mắm, muối, hạt tiêu
- Rượu trắng: 1 cốc nhỏ
- Muối tinh
Cách làm món vịt luộc
- Thịt vịt sau khi mua về bạn bỏ phổi, nhặt hết lông còn sót lại (nếu có) sau đó lấy một chút muối và xát vào miếng thịt vịt đặc biệt là phần da vịt để đảm bảo an toàn hơn nhé và sau đó rửa sạch.
- Cho vịt vào 1 cái xoong và cho rượu vào bóp sơ qua sao cho rượu trắng rưới được đều nhất trên miếng thịt, bạn để chừng 5 phút thì rửa lại vịt
- Cho vịt vào nồi nước, đập thêm nhánh gừng nhỏ để đánh tan mùi tanh của vịt và thêm một chút muối vào nồi vịt luộc, đậy vung đun sôi.
- Khi nồi vịt sôi lập tức vặn nhỏ lửa, hớt bọt sau 10 phút sôi và lật chiều con vịt lại, bạn đun nhỏ lửa khoảng 20 phút là vịt sẽ chín mềm.
- Vịt sau khi đã chín vớt ra để nguội và bày ra đĩa
- Pha nước chấm vịt: Gừng non cạo vỏ và dập dập hoạc thái chỉ hòa với nước mắm, đường, chanh, tiêu, ớt sao cho vừa ăn.