Cách làm bò sốt vang, món ngon cuối tuần cho cả nhà
Bởi Phương Nguyễn, 24/04/2013
Bò sốt vang là món ăn ngon và dễ làm. có thể ăn cùng với cơm trắng, bánh mì rất phù hợp. Thuận tiện cho những bữa tiệc đông người.
Thời gian chuẩn bị: 15 phút
Thời gian nấu: 40 phút
Tổng: 55
Nguyên liệu:
Thịt bò - 0,5 kg
Rượu vang - 1 chén nhỏ
Cà chua chín - 1 quả
Nước sốt cà chua - 200 ml
Tỏi - 1 củ
Gừng - vừa đủ
Hạt tiêu - 1 thìa nhỏ
Hoa hồi - 2 hoa
Quế thanh - 1-2 thanh
Bột năng - 50 gam
Muối - vừa đủ
Hạt nêm - vừa đủ
Nước - Vừa đủ
Rau mùi - Vài cọng (Để trang trí)
Hướng dẫn:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò rửa sạch, thái miếng vuông và dày khoảng 1,2cm.
Tỏi bóc vỏ để lại lớp vỏ màu tím sát lõi trắng của nhánh tỏi rồi đập dập
Bước 2 : Ướp thịt bò
Cho thịt bò vào xong và ướp thịt với 1/2 số tỏi muối, hạt nêm, chút nước mắm, hạt tiêu và 1/2 chén rượu vang trong khoảng 30-35 phút.
Bước 3:
Cho 1 chút dầu ăn vào chảo đun nóng già rồi cho nốt chỗ tỏi còn lại vào phi thơm...
... Rồi trút thịt bò đã ướp vào đảo đều cho đến khi miếng thịt săn lại, bắc chảo xuống và lấy thịt ra đĩa để riêng
Bước 4: Xào cà chua
Quả cà chua thái nhỏ, bỏ hạt, bắc chảo lên bếp cho chút dầu ăn và cho cà chua vào xào cho đến khi cà chua chín mềm và nát nhừ.
Bước 5: Hầm thịt bò
Cho thịt đã xào sơ, cà chua đã xào chín mềm, nước sốt cà chua, 1/2 chén rượu vang còn lại vào nồi và đổ nước xăm xắp thịt, cho hoa hồi và quế thanh vào ninh cho đến khi thịt bò chín mềm (khoảng 40-50 phút).
Sau đó hòa bột năng với nước đun sôi để nguội rồi từ từ chắt chỗ bột pha loãng đó vào nồi thịt để cho món sốt sánh mượt. Đun sôi trở lại rồi tắt bếp, tìm hoa hồi và quế chi vớt bỏ đi.
Xơi thịt bò sốt vang ra bát, rắc thêm vài lá mùi và hạt tiêu lên rồi ăn nóng với bánh mì hoặc cơm trắng rất ngon. Mùi thơm của món ăn thật là quyến rũ.
Món bò sốt vang thành phẩm sẽ như thế này ạ.
Một số lưu ý để món bò sốt vang ngon:
Món này nhất thiết phải có rượu vang các bạn nhé. Rượu vang đỏ thì thơm và dậy mùi hơn rượu vang trắng đấy.
Nếu các bạn không có nước sốt cà chua thì có thể dùng cà chua tươi rửa sạch thái múi cau rồi đun nhừ thành nước sốt cũng được nhé.
Tùy khẩu vị của mọi người, nhà mình thường cho vào vài lát quế và vài cánh cánh hoa hồi làm cho món ăn có mùi thơm rất quyến rũ đấy.
Nếu nhà mình có nồi áp suất thì các bạn chỉ cần ninh trong khoảng 15-20 phút là được rồi và nhớ là cho ít nước hơn so với nồi nấu thông thường nhé.
Đây là thực đơn cho 4 người ăn nếu nhiều người ăn hơn thì các bạn thêm nguyên liệu cho đủ nhé.