- 0.5 kg thịt bò gân
- 1.5 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê ngũ vị hương
- 2 muỗng vang đỏ
- 250g cà chua, tomato puree
- ½ củ hành tây
- 1 củ tỏi
- 1 muỗng bơ
- 1 lá nguyệt quế
- 2 muỗng rượu vang đỏ
- 1 thìa bột nghệ
- Tiêu xay
- Rau mùi
- Đun sôi 1 nồi nước với 1 miếng gừng đập dập, cho thịt bò vào chần qua. Thịt bò thái miếng vừa ăn.
Ướp thịt với các nguyên liệu đường, muối, rượu vang, ngũ vị hương, bột nghệ đã chuẩn bị, để ít nhất 2 tiếng cho ngấm gia vị.
- Cà chua bổ múi cau
- Hành tây băm nhỏ
- Tỏi băm nhỏ
- Rau mùi rửa sạch, thái nhỏ
Bước 1: đặt nồi lên bếp, cho bơ vào đun chảy. Cho hành tây vào phi thơm, cho cà chua vào xào chín, đánh nhuyễn khoảng 2-3 phút.
Bước 2: cho thịt bò và tỏi băm vào xào với cà chua, đảo đều cho đến khi thịt hết màu đỏ.
Bước 3: đổ thêm nước ngập thịt, cho tomato puree vào. Vặn lửa to, đun sôi. Thấy bọt nổi lên thì hớt sạch. Nêm thêm muối và hạt tiêu, một chút ngũ vị hương cho dậy mùi.
Bước 4: cho 2 muỗng rượu vang vào khuấy đều. Thả lá nguyệt quế vào, đậy vung, vặn nhỏ lửa, đun thêm khoảng 20 phút cho nhừ.
- Thịt bò sốt vang thành phẩm sẽ chín mềm, ngấm gia vị. Nước dùng đỏ đẹp, thơm mùi bơ và các loại gia vị.
- Bò sốt vang có thể ăn kèm với bánh mì hoặc bánh phở. Nếu ăn với bánh mì thì bạn nên làm cho nước sốt sánh hơn bằng cách pha thêm 1 thìa bột mỳ với 2 thìa nước, đổ từ tư vào nồi, khuấy đều. Nếu ăn với bánh phở thì lúc cho nước các bạn đổ thêm nhiều nước hơn 1 chút và chuẩn bị thêm rau mùi ăn kèm.
Chúc các bạn thành công với cách nấu bò sốt vang trên đây.
Bình luận