Cách nấu bún bò giò heo tại nhà đơn giản

Từ những nguyên liệu rất đổi bình thường như thịt bò, giò heo, bún để tạo nên điều không bình thường là tô bún bò giò heo Huế. Điều không bình thường ở đây mà Wiki muốn nhắc đến đó là vị đậm đà của nước, vị ngon ngọt của thịt bò thăng và giò heo. Nó ngon đến nổi làm cho mỗi người con xa quê của Huế luôn nhớ đến bún bò Huế vào mỗi sáng, bâng khuâng vào mỗi bữa trưa, thao thức vào mỗi tối, không phải Wiki “chém gió” thổi phồng lên điều đó mà sự thật đó được khẳng định với tất cả những ai đã từng thưởng thức bún bò huế do chính người Huế nấu và ăn trên đất Huế. Nếu đến Huế mà không thưởng thức bún bò Huế đó là một điều đáng tiếc lớn nhất đối với mỗi người chúng ta.

Bắp bò: 600 g (các bạn có thể thêm nạm bò, gân bò tùy theo sở thích).

Giò heo (nên chọn giò trước): 1 cái, khoảng 800 g.

Xương ống hoặc xương giá: 1 kg.

Mắm ruốc Huế: 3 muỗng canh.

Sả: 6 cây.

Hành tím, tỏi.

Bún, rau sống.

Chả Huế (tùy theo sở thích).

Ớt, sa tế.

Các gia vị cần thiết.

1Sơ chế

Chúng ta sẽ sơ chế các nguyên liệu như sau: Sả rửa sạch để ráo nước sau đó một phần đập dập phần đầu lấy dây buộc lại, phần còn lại băm nhỏ. Giò heo chặc thành từng khoen dày 3cm. Thịt bò thái mỏng miếng vừa ăn. Thịt xương rửa sạch.

2Ướp nguyên liệu và hầm giò

Thịt bò cho vào tô ướp với 1 muỗng canh muối, 1/2 muỗng bột ngọt, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hành tím băm, 2 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh sả băm. Thị heo và xương cho vào nồi cho thêm 3 lít nước vào, nêm 1/2 muỗng cafe muối và sả đập dập vào nồi. Đun sôi nếu thấy có bọt nổi lên thì vớt ra để cho nước dùng được trong. Chú ý lửa vừa phải để thịt và giò được chín từ từ và chín điều. Xem thịt lúc nào chín mềm trước thì vớt ra, không để chín quá. Khi vớt hết thịt ra, lọc mắm ruốc đổ vào nồi, nêm thêm bột ngọt và nước mắm cho vừa ăn.

Trong khi chờ thịt mềm chúng ta sẽ chuẩn bị phần rau ăn kèm, các loại rau sau khi mua về cắt nhỏ vừa ăn, sau đó rửa sạch để ráo nước. Đối với ngò và hành tay sau khi rửa sạch đem thái nhỏ để sau này cho vào nước dùng cho ngon.

3 Chuẩn bị nước màu

Đun chảo giàu nóng,  cho củ hành lá đập dập vào xào cho thơm, kế đến cho sả đã băm nhuyễn, ớt bột, bột hột điều dầu  và 1 trái ớt chín bằm nhỏ vào xào vàng. Cho một nửa hỗn hợp này vào nồi nước dùng với một nửa hành ngò băm nhỏ( các bạn cũng có thể để sau khi đem ra ăn rồi cho vào từng tô, vì sợ cho vào trong nồi trẻ nhỏ ăn không được vì cay).

3

Cho vắt bún vào tô, cho thêm 1 khoen giò, một ít thịt bò đã được ướp sẳn, vài lát chả huế, chan nước dùng lên dọn cùng vơi các loại rau ăn kem đã được chuẩn bị từ trước và thế là các bạn đã có một tô bún bò huế ngon ngât ngây để thưởng thức.

Vào những dịp cuối tuần, hay gia đình tụ họp đây là một món ăn rất ngon và bổ dưỡng. Là món ngon cho những người con ở Huế xa quê không có dịp về thăm quê mẹ. Wiki hy vong với bài viết này mọi người sẽ nấu cho mình tô bún bò ngon tuyệt vào mỗi buổi sáng.

Chúc các bạn thành công