Nếu đã quá ngán với món thịt ngày tết thì bạn hãy kho một nồi cá để thay đổi khẩu vị cho cả gia đình nhé. Thịt cá đậm đà vị ngọt từ nước dừa, thơm mùi gừng thoang thoảng sẽ rất bắt cơm đấy nhé!
Nguyên liệu: 1 con cá nục,
200 gam thịt ba chỉ,
2 quả cà chua,
Hành khô, tỏi, gừng, ớt, hành tươi,
Gia vị: Nước dừa, nước mắm, bột nghệ, tiêu, dầu ăn
Thịt ba chỉ mang rửa sạch, thái thành những miếng vừa ăn.Cá nục cạo sạch vảy, mổ bỏ ruột rồi mang rửa sạch, cắt khúc vừa ăn hoặc để nguyên con đều được. Hành, tỏi bóc vỏ khô, băm nhỏ. Gừng gọt bỏ vỏ rồi thái nhỏ. Ớt thái nhỏ.
Cho vào tô hành, tỏi, gừng, tiêu, ớt và nước mắm rồi cho thịt ba chỉ và cá nục vào ướp, nhớ xóc đều cho cá và thịt cùng ngấm đều gia vị bạn nhé. Đợi trong 15 phút và nếu thích bạn có thể rắc bột nghệ lên trên.
Dừa đục để lấy nước, nếu có cùi dừa có thể thái lát thành các miếng.Cà chua mang gọt vỏ sau đó cắt hạt lựu cà chua.
Cho dầu ăn vào trong chảo đun sôi, lấy cá, thịt cho lên chiên nhưng nhớ là phải gạt hết tỏi, gừng, hành bám trên cá và thịt ra bạn nhé nếu không sẽ bị cháy đen đó.
Đun 1 muỗng canh dầu ăn nóng trong chảo, cho gừng vào xào trước tiếp đến cho cà chua và hành vào.
Xếp xem kẽ giữa thịt và cá ở trong nồi và cho phần cà chua xào lên trên. Cho nửa bát con nước vào nồi cá và đun lên. Tiếp đến cho nước dừa vào kho trên lửa nhỏ, nêm vào chảo 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 nhúm nhỏ bột ngọt. 5 phút sau nếm và cân chỉnh lại vị mặn ngọt vừa với khẩu vị của bạn. Kho khoảng 20 phút.
Khi cá chín mềm, bạn có thể rắc ít hành lá hoặc tiêu lên trên ăn sẽ ngon hơn nhé!