Cách nấu canh bí đỏ hầm xương đổi vị cuối tuần

Ngày xưa bà mình hay nấu Canh xương bí đỏ cho mình ăn, bà nấu ngon lắm. Bây giờ sống xa bà, không được ăn món ăn bà nấu nữa, muốn ăn thì phải tự nấu nhưng chẳng bao giờ mình nấu ngon được như bà cả. Bà bảo canh này bổ lắm, ăn cho nhiều vào, nhưng mình chẳng để ý, chỉ thấy nước ngọt vị xương hầm, thơm mùi bí, béo béo thơm thơm của lạc là thích ăn rồi! Hôm nay mình xin chia sẻ công thức của bà mình, các bạn theo dõi Sổ tay nấu ăn để tham khảo nhé!

Canh xương bí đỏ

Bởi Hằng Minh, 19/10/2014

Nguyên liệu:

Bí đỏ - 400g

Xương - 400g

Lạc - 50g

Đậu xanh xát vỏ - 100g

Rau húng - vừa đủ

Hạt nêm, mắm - vừa đủ

Hướng dẫn:

Bước 1: Món ngon mỗi ngày ngâm đậu xanh trong nước nóng khoảng 20 phút. Sau đó rửa sạch, vớt ra để ráo nước.

Bước 2: Xương chặt vừa ăn. Bí đỏ gọt vỏ, thái miếng vừa ăn. Lạc rửa sạch, bóc vỏ lụa, xắt đôi. Húng rửa sạch, để ráo.

Bước 3: Luộc xương sủi 1 lúc cho ra hết bẩn thì chắt nước, rửa lại bằng nước sôi. Xào qua xương với mắm, hạt nêm rồi cho nước ngập, ninh khoảng nửa tiếng. Cho bí, đậu xanh, lạc vào hầm thêm 20 phút nữa thì nêm mắm, hạt nêm cho vừa ăn, tắt bếp.

Bước 4: Bày Canh xương bí đỏ ra bát, trang trí vài cọng húng, thưởng thức.