Cách nấu canh nghêu thì là đơn giản ngon miệng. Chan bát canh nghêu chua chua, ngọt ngọt thơm lừng với cơm thật là ngon.
CÁCH NẤU CANH NGHÊU THÌ LÀ LẠ ĐƠN GIẢN NGON MIỆNG'
Canh nghêu thì là
Cách 1:
|
Nguyên liệu 300g nghêu 1 bìa đậu phụ non 50g thịt xay 1 trái cà chua 1/2 củ riềng, 50g thì là, 20g hành lá 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/4 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường 3 chén nước dùng, 100g mẻ, 1 thìa cà phê dầu ăn Cách làm Nghêu rửa sạch, luộc lấy thịt. Đậu phụ rửa qua, xắt quân cờ. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành lá, thì là rửa sạch, xắt khúc. Riềng chà rửa sạch, cắt miếng. Bắc chảo nóng, cho dầu vào xào nghêu, nêm muối, hạt nêm, bột ngọt, đường cho vừa ăn, múc ra. Nấu nước dùng với đậu phụ, cà chua, thịt xay, củ riềng. Mẻ lọc bỏ xác, cho vào nước dùng. Nêm lại gia vị cho vừa ăn, cho nghêu vào. Cuối cùng cho hành lá và thì là vào. Múc ra tô, dùng nóng với cơm. |
Cách 2:
Nguyên liệu:
- Nghêu: 250g
- Nước: 400 ml
- Thì là: 20g
- Cà chua: 1 trái
- Muối, đường, bột ngọt, nước mắm.
Cách làm:
- Luộc nghêu chín, tách lấy thịt để riêng, giữ lại nước luộc.
- Cà chua tao chín khoảng 70%, châm nước luộc nghêu vào, nêm gia vị vừa ăn.
- Nhắc xuống thả nghêu và thì là vào.
THAM KHẢO THÊM:
Hướng dẫn cách chế biến món canh nghêu nấu khế
1. Nguyên liệu
- Nghêu: 1kg
- Thì là: 100gr
- 1 trái cà chua, 1 gói gia vị hoàn chỉnh canh chua, 1 trái khế, ớt xắt lát, tiêu.
2. Cách làm
Ngêu ngâm nước có pha muối trong vài giờ để cho nhả cát, sau đó luộc lấy thịt ngêu, còn nước nghêu để riêng cho lắng lấy nước trong. Ướp thịt nghêu với ½ muỗng cà phê hạt nêm gia vị hoàn chỉnh canh chua, ½ muỗng cà phê tiêu để khoảng 5 phút
Khế rửa sạch, xắt lát mỏng. Cà chua rửa sạch, xắt múi cau. Thì là bỏ gốc, rửa sạch, xắt khúc. Chanh vắt lấy nước cốt. Cho phần nước nghêu trong và ½ lít nước lọc đun sôi.
Xào sơ cà chua và khế cho thơm, chế nước dùng vào đun sôi, cho nghêu vào đun sôi khoảng 3 phút. Nêm gia vị vừa ăn, trút thìa là và hành lá vào đảo đều, tắt bếp.
Múc canh ra, dọn ăn trong bữa cơm.
Học cách nấu canh ngon : Học nấu canh nghêu đậu hủ chua cay
Mùa nóng mà có một tô canh nghêu để ăn thì vừa được giải nhiệt mà vừa ngon phải biết. Mời mọi người cùng vào bếp và trổ tài làm món Canh nghêu đậu hũ chua cay!
Nguyên liệu:
600g nghêu
½ miếng đậu hũ non
100g giò sống
100g cà bi
3 trái ớt hiểm, 1/2 trái ớt sừng
Thì là, hành lá
Tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn
Giấm gạo lên men
Hạt nêm
1. Sơ chế
- Nghêu luộc chín, gỡ lấy thịt, bỏ phần đen, ướp 1/2m hạt nêm Aji-ngon, 1/4m tiêu. Lắng lọc lấy nước luộc nghêu để riêng.
- Đậu hũ cắt miếng 1cm. Cà bi cắt đôi. Ơt sừng cắt nhỏ. Hành lá, thì là cắt khúc 2cm. Cọng thì là băm nhỏ.
- Giò sống trộn đều với ớt sừng và cọng thì là băm, vo thành những viên tròn vừa ăn.
2. Nấu canh
- Đun sôi 1.2 lít nước luộc nghêu, cho viên giò sống vào nấu chín, tiếp tục cho đậu hũ, cà bi, nêm 1M hạt nêm Aji-ngon, 1M tương ớt, 3 trái ớt hiểm, 3.5M giấm gạo lên men Aji-no-moto và 1M đường, cuối cùng cho thịt nghêu vào trở lại, nêm 1M nước mắm, tắt lửa, thêm hành lá, thì là và rắc ít tiêu.
3. Cách dùng
Múc canh ra tô, dùng nóng với cơm
(ST)