Đây là món ăn rất bổ dưỡng.
Nguyên liệu (cho 8 người):
500g sườn heo
500g bao tử heo
500g đuôi heo; 300g giò heo; 300g chân gà; 3 củ tỏi; Nấm kim châm, nấm đông cô, nấm rơm (mỗi thứ 200g); 1/2 thìa cà phê tiêu xay; 2 thìa súp hạt nêm; 1,5 thìa súp nước tương; Thảo mộc: 20g đại nguyên thục, 20g sinh địa, 5g quế, 5g đương quy, 5g cam thảo
Cách làm:
1. Sườn heo, đuôi heo rửa sạch, chặt khúc để ráo. Bao tử heo làm sạch, ướp với một chút muối. Chân gà rửa sạch, bỏ móng. Các loại nấm cắt gốc, rửa sạch. Hầm chân gà trong nồi cơm điện 30 phút, vớt bỏ chân, luợc lại nước
2. Đun sôi nước dùng gà với thảo mộc và tỏi, để lửa riu khoảng 15 phút. Cho tiếp sườn, đuôi, giò, bao tử heo, nấm vào, nêm muối, hạt nêm, tiêu vừa ăn, đậy nắp, vặn lửa nhỏ hầm đến khi nước dùng cạn còn phân nửa thì rưới nước tương lên trên.