Cách nấu canh xương với bí đao cực ngon

Cách nấu canh xương với bí đao ngon

Chuyên mục xin giới thiệu đến bạn cách chọn bí đao ngon để có cách nấu canh bí đao với sườn non ngon như sau:

Bạn chọn trái thẳng, da thật xanh, còn lông tơ, nặng tay, bấm nhẹ móng tay có cảm giác mềm, cuống bí lớn là bí non, ít ruột,ít hột già. Còn loại bí đao nhỏ hơn, để mua loại này người ta dùng phương pháp chon giống như trên, loại này người ta thường moi ruột ra nhồi thịt hầm.

Bí đao sau khi mua vê, dùng nạo gọt sạch vỏ, đem rửa sạch rồi cắt khoanh 4-5cm, bổ đôi khoanh theo chiều dọc rồi cắt hình chữ vê để loại bỏ ruột bí. Cắt thành những miếng bí dày 1cm. Một trong những cách nấu canh bí đao không bị chua và ngon đó là loại bỏ hoàn toàn ruột bí bạn nhé.

Sườn đem rửa sạch, luộc qua 1 lần với chút muối để loại bỏ mùi hôi và nước bẩn. Cho sườn vào ướp với chút hành khô đập dập, gia vị gồm chút tiêu, mắm, mì chính, hạt nêm, dầu ăn, xóc đều và ướp trong 30 phút.

Hành lá, rau mùi tàu rửa sạch và thái khúc ngắn.

Cho chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng thì cho hành khô vào phi thơm, thấy hành có mùi thơm thì lấy ra 1/2 chỗ hành phi đó để riêng ra bát, còn lại đổ sườn vào đảo, xào trong 10 phút rồi cho nước vào ninh. Thông thường, bạn chỉ cần ninh 20 phút trên lửa nhỏ là được, nếu dùng nồi áp suất thì thời gian ninh là 10 phút.

Khi xương chín thì bạn chon bí vào, vặn to lửa cho đến khi bí sôi được 2 phút thì bắc xoong canh xuống, thả ngay hành hoa, mùi tàu và hành phi vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Cách nấu canh xương với bí đao có màu xanh, sau khi cho bí ra bạn ngâm nồi vào nước lạnh hoặc cho vài viên đá vào xoong canh.