Có rất nhiều cách nấu cháo cá chép ngon, tuy nhiên để món cháo cá chép của bạn được thơm ngon, và đặc biệt là không bị tanh khi ăn, chị em hãy thử nấu cháo cá với đậu xanh nhé.
Trong vô vàn những thực phẩm tốt thì cháo cá chép được coi là món cháo dinh dưỡng cực kỳ tốt, không chỉ riêng cho sức khỏe bà bầu mà còn cho sức khỏe trẻ nhỏ.
Nguyên liệu:
Cá chép : 1 con khoảng 300 – 500g còn tươi sống thì càng tốt
Cà rốt và nghệ mỗi thứ 1 củ
1 chút nấm rơm
Đậu xanh khoảng 2 thìa đã bóc vỏ
Gạo khoảng 1/2 bát (đủ để ăn 2 lần trong ngày)
Hành lá : 1 ít và là loại có củ.
Rau thì là (nếu có, vì không phải mùa nào cũng có)
Cách nấu cháo cá chép
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu cháo cá
Cà rốt và nghệ bạn thái lát nhỏ theo chiều dọc (đối với cà rốt thì tránh thái dài quá nhé)
Nấm rơm khô bạn mang ngâm với nước trong thời gian khoảng 8phút đến 10 phút rồi thái ra và xé sợi nhỏ được thì càng tốt. Nếu là nấm tươi thì không cần ngâm kỹ với nước đâu nhé. (lưu ý Nấm chứ không phải Mục nhĩ nhé)
Bước 2: Xử lý chế biến cá chép
Đối với cá chép bạn đánh vảy sạch sẽ, rửa sạch, loại bỏ phần ruột cá, mang cá và đặc biệt để không có mùi tanh bạn cạo sạch phần đen bên trong bụng cá đi (đây là bí quyết giúp cá không còn mùi tanh khó chịu, nếu cần thiết nữa bạn có thể rửa sạch cá với nước vo gạo để hạn chế mùi tanh không mong muốn).
Cá chép sau khi sơ chế xong bạn mang luộc và gạn lấy phần nước luộc (lấy nước trong), phần cá thì lọc sạch lấy thịt, nhớ lọc kỹ tránh bị hóc sau này đó. Lọc khéo tránh bị nát. (nấu cháo thì kiểu gì cũng nát, nhưng tí nữa mình xào qua mí nấu)
Ngoài ra, còn một vài cách nấu cháo cá chép khác như lọc sạch thịt cá khi cá vẫn sống (tức là không qua luộc), sau đó xào khéo sao cho không bị nát thịt (như ở bước 4), và cũng như ngoáy khéo với cháo sao cho k bị nát thịt cá (tuy nhiên cách này khó, bạn nào thích thì làm thử nhé)
Bước 3: Gạo trắng và đậu xanh rửa qua và sau đó đem kết hợp với nước luộc cá ở trên nấu nhừ (Lưu ý đối với gạo bạn không nên vo kỹ quá vì bên ngoài của gạo có lớp cám gạo chứa rất nhiều dinh dưỡng) . Nấu như nấu cháo thường (hầm khoảng 1 giờ là chín)
Bước 4: Đun thật nóng chảo và cho 1 chút dầu ăn đun nóng già dầu rồi cho hỗn hợp nghệ + cà rốt + nấm rơm vào đảo qua sau đó cho phần thịt cá lọc được.
Bạn cho thêm một chút gia vị sao cho vừa ăn là OK (lưu ý không nên cho nhiều đường nếu nấu cháo cá cho bà bầu ăn, vì đường ăn nhiều không tốt lắm)
Bước 5: Đợi khi nào cháo đậu xanh của bạn nhừ rồi thì bạn cho toàn bộ phần thịt cá và cà rốt, nghệ, nấm xào được ở bước trên vào nồi và đảo đều khoảng 5 đến 10 phút bắc ra, cho ngay chút hành lá thái nhỏ hoặc thì là thái nhỏ hoặc lá tía tô là có thể ăn luôn được.
Cách nấu cháo cá chép không tanh
Trên đây là cách nấu cháo cá chép đơn giản và dễ làm dành cho chị em thực nghiệm tại nhà, đảm bảo bạn sẽ có được nồi cháo cá cực ngon đảm bảo dinh dưỡng cho bạn và gia đình. Món cháo cá chép được coi là món cháo dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe của phụ nữ mang thai.
Một lưu ý nhỏ khi nấu cháo cá chép cho bà bầu là bạn cần chế biến kỹ, đôi khi với nghệ tươi bạn cần giã nhỏ và đảo đều với cá chép khi xào thay vì thái lát như ở bên trên, vì nếu nấu không cẩn thận cháo sẽ bị tanh, nếu như bà bầu nghén thì sẽ rất khó ăn đó.
Chúc các bạn thành công !
Nguyên liệu nấu cháo cá chép cho bé
– Cá chép tươi : 500g-700g
– Gạo nấu cháo
– Đậu xanh
– Cà rốt
– Nghệ, hành tươi có củ, thì là
– Nấm rơm
Cách nấu cháo cá chép cho bé
– Cá chép bạn nên chọn những con còn tươi sống, béo, mình dầy sẽ nhiều thịt.
– Sơ chế cá là bước đầu tiên rất quan trọng để có được món cá không tanh. Bạn nên cạo hết phần đen trong bụng cá, rửa cá với gừng hoặc chanh thật sạch.
– Bạn đem luộc chín cá, gỡ phần thịt cá riêng, nhớ để lại phần nước luộc để nấu cháo.
– Vo gạo và đậu xanh , cho vào nồi nước luộc cá để ninh cháo, ninh đến khi gạo và đậu xanh nhừ.
– Giã nhuyễn nghệ, cà rốt thái hạt lựu, hành củ thái mỏng, nấm rơm rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
– Cho chút dầu ăn vào chảo đến khi dầu sôi, cho nghệ, cà rốt, nấm rơm vào đảo đều đến khi gần chín cho phần thịt cá vào đảo cùng, nêm gia vị.
– Khi thấy cháo nhừ, cho phần cá vừa đảo vào, khấy đều, nhẹ tay để thịt không bị nát.
– Sau 10 phút, cho hành hoa, tía tô, thì là vào tắt bếp.
Đối với các bé thì bạn nên chú ý lọc kĩ xương, có thể không cho nhiều hoặc không cho hành hoa, tía tô hoặc thì là. Món cháo cá chép thực sự là món ăn đầy bổ dưỡng cho bé yêu. Chúc các bạn thành công với cách nấu cháo cá chép cho bé ngon tuyệt tại nhà này nhé….
St.