Cách nấu cháo chim bồ câu đơn giản

Cháo bồ câu được biết đến là một món ăn vô cùng bổ dưỡng đối với trẻ nhỏ, bà bầu, người đau ốm, người suy nhược cơ thể và người già. Để có được một nồi cháo bồ câu ngon thì đâu có khó, bạn hãy làm theo cách sau đây.

Bước 1: Chuẩn bị
- Chọn chim bồ câu 2 con
+ Bồ câu dùng để nấu cháo là loại bồ câu non (bồ câu mới ra ràng) vì bồ câu tầm này chứa nhiều chất dinh dưỡng nhất, đặc điểm của loại bồ câu này là lông ống (lông cánh) chưa dài hẳn, chưa chạm vào nhau, nhìn phía dưới lông ống vẫn mọng, vẫn còn tia máu, và lông mềm.
+ Chọn bồ câu béo, cầm chắc tay, ức rộng, riều căng, lông mượt
- 100 gam gạo tẻ
- 50 gam gạo nếp
- Muối, hạt nêm, tiêu bắc, nước mắm, gừn tươi
- Hành lá, hành củ, tía tô

Bước 2: Mổ chim bồ câu
- Chim bồ câu non đem bóp chết (các bạn đừng có ghê tay nhé, bóp chết thì mới ngon và giữ được nhiều chất dinh dưỡng)
- Nhổ sạch lông và mang đi thui qua để sạch hết lông tơ và làm bồ câu cho đỡ tanh hơn.
- Rửa sạch và tiến hành mổ bồ câu sạch sẽ (Chú ý khi mổ thì không rửa lại nữa vì như vậy sẽ không bị mất chất dinh).
- Nội tạng của bồ câu thì bỏ hết chỉ giữ lại tim và gan
- Chặt chim bồ câu đã mổ thành nhiều miếng nhỏ (chú ý bỏ riêng phần ức để lọc lấy thịt)

Bước 3: Chế biến món cháo chim bồ câu
- Luộc thịt chim câu đã chặt trong nồi ngập nước khoảng 20 phút và cho một chút gừng băm nhỏ.
- Gạo nếp và gạo tẻ khi đã rửa sạch cho vào nồi vừa luộc bồ câu để nấu cháo đồng thời nêm thêm muối, hạt nêm, ninh cháo khoảng 30-40 phút cháo sẽ chín nhừ.
- Phần ức của chim bồ câu ta lọc lấy thịt, băm nhỏ phi thơm với hành khô đến khi chín và thịt chim săn lại.

Bước 4: Thưởng thức
Múc cháo ra bát, cho thịt chim bồ câu đã phi với hành khôn lên trên bát cháo, cho thêm hành lá, tía tô thái nhỏ, rắt thêm một chút tiêu bắc lên trên. Như vậy bạn đã có bát cháo chim câu thơm ngon và bổ dưỡng.