Chè hạt sen sữa tươi thơm lừng cực hấp dẫn
Chè hạt sen với bột sắn dây dễ làm mà cực ngon
Vào mùa nắng nóng có một ly chè hạt sen nha đam mát lạnh khi đi làm về hay những lúc mệt mỏi thì thật tuyệt vời!
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để nấu chè hạt sen nha đam: - 100g hạt sen tươi - 400g lô hội (còn gọi là nha đam) - 100g đường phèn bột - Một ít muối |
|
Nha đam gọt sạch vỏ xanh bên ngoài. Thái nha đam thành hạt lựu. |
|
Sau khi thái toàn bộ nha đam thành hạt lựu thì rửa sạch nhớt nha đam với một ít muối cho bớt đắng. |
|
Hạt sen rửa sạch, lấy tim sen (hoặc mua hạt sen đã được lấy tim), nấu cùng 1 lít nước cho mềm. Sau đó cho nha đam vào nấu tiếp với nhiệt nhỏ trong khoảng 10 phút, vớt bọt để nước chè được trong. |
|
Bỏ đường phèn và nấu thêm khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp. Để chè nguội,cho chè vào ngăn mát tủ lạnh. Chè lạnh ăn sẽ ngon hơn. |
Nguyên liệu:
150gr hạt sen khô
100gr nhãn khô (nhãn nhục)
80gr đường cát trắng hoặc đường phèn.
|
|
Bước 1:
Nhãn khô rửa sạch, ngâm vào thau nước lạnh cho nở khoảng 30 phút - 1 tiếng thì bạn xả lại dưới vòi nước cho sạch cát và bụi.
|
|
|
Lại tiếp tục ngâm nhãn vào thau nước lạnh khoảng 30 phút rồi xả nước lạnh thêm một lần nữa để nhãn sạch cát. |
|
|
Vớt nhãn ra rổ cho ráo nước. |
|
|
Bước 2:
Đổ khoảng từ 3 - 4 bát nước lạnh vào nồi, đun đến khi nước sôi thì thả hạt sen khô vào, đun lửa nhỏ, hớt bỏ bọt nếu có. Đun đến khi sen mềm thì đổ từ từ đường cát trắng vào. Thường hạt sen mềm bạn mới đổ đường vào, nếu hạt sen chưa mềm mà bạn đổ đường vào nấu thì hạt sen sẽ bị sượng. Đun lửa nhỏ để đường thấm hạt sen rồi nêm nếm lại tùy theo khẩu vị.
|
|
|
Bước 3:
Hạt sen thấm đường bạn nhanh tay đổ nhãn khô vào, dùng thìa lớn trộn đều lên rồi tắt bếp, không nên đun nhãn lâu sẽ làm nhãn không giòn.
|
|
|
Múc ra bát dùng nóng hay lạnh đều ngon. |