Nguyên liệu chính:
- Miến: 50g; Trứng gà, luộc chín, cắt làm đôi: 1 trái; Phi lê thịt gà, cắt sợi: 200g
Gia vị:
- Gừng, băm nhuyễn: 10g; Tỏi, băm nhuyễn: 2 tép; Bột ngò: 1 muỗng cà phê; Bột thì là: 1/2 muỗng cà phê; Bột nghệ: 1 muỗng cà phê; Tiêu xay: 1 muỗng cà phê; Nước: 1 muỗng canh; Dầu ăn: 1 muỗng cà phê.
Nước lèo gà:
- Hành tây, cắt sợi: 1/2 củ; Nước dùng gà: 250g; Nước: 500g; Sả: 2 cây; Nhục quế: 1 miếng nhỏ; Đinh hương: 3 cái; Nhục đậu khấu: 3 hạt
Trang trí:
- Hành phi: lượng vừa đủ; Hành lá, cắt hạt lựu: lượng vừa đủ; Ngò rí: lượng vừa đủ
Cách làm:
- Bước 1: Thịt gà trộn đều với gia vị, để 5-10 phút.
- Bước 2: Bắc chảo dầu lên bếp, cho hành tây, sả, nhục quế, đinh hương và nhục đậu khấu vào xào cho thơm, đổ nước và nước dùng gà vào nấu vài phút, cho tiếp thịt gà vào nấu cho đến khi thịt gà chín.
- Bước 3: Miến trụng sơ qua nước sôi, để ráo nước, cho miến vào canh gà nấu cho đến khi sôi, đổ ra tô, cho trứng gà, hành phi, hành lá và ngò rì lên trên mặt.