Hôm nay hãy cùng Phununet học cách nấu món thịt bò kho ngũ vị thay đổi thực đơn bữa cơm gia đình nhà bạn nhé!
1. Nguyên liệu món thịt bò kho ngũ vị ( 3 người ăn): Bắp bò 500 gam (có thể thêm nạm, gân hoặc thịt nạc tùy sở thích), Cà rốt 1 củ to, 1 thìa canh bột bắp hoặc bột năng, Gia vị: muối, hạt nêm, đường, hạt tiêu, nước mắm, ngũ vị hương, bột điều, Tỏi, gừng
2. Thịt bắp bò thái thành từng miếng vuông cạnh 3cm, nạm hoặc gân cắt nhỏ hơn để ninh cho dễ mềm và vừa ăn
3. Cà rốt tỉa hoa cắt thành từng khúc dày 1,5cm.
Băm nhỏ tỏi và thái sợi gừng
4. Cho thịt bò vào bát, ướp với: 1 thìa cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 thìa canh tỏi băm, gừng thái sợi, 1 thì cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê đường.
Trộn đều và để thịt trong 20 phút cho ngấm gia vị. Sau 20 phút cho thêm vào một gói ngũ vị hương và 2 thìa cà phê bột điều để tạo màu, trộn đều và để thêm 20 phút nữa cho ngấm
5. Sau khi thịt đã ngấm, cho thịt vào nồi và bắc lên bếp. Cho thêm một chút dầu ăn và xào tới khi thịt bò săn lại, thêm nước sâm sấp mặt thịt và hầm thịt với lửa nhỏ.
6. Khi thịt mềm, cho cà rốt vào và tiếp tục hầm tới khi cà rốt mềm. Hòa bột năng hoặc bột bắp với một bát con nước lọc sau đó từ từ đổ vào nồi thịt bò hầm và khấy đều cho tới khi nước hơi sánh lại một chút, sôi lại thì tắt bếp. Múc thịt bò ra bát, rắc thêm một chút hạt tiêu lên trên để tăng thêm hương vị, có thể thêm một cạnh ngò để trang trí