Cách nấu rau sắn ngon đúng điệu

Phú Thọ vùng đất Tổ cội nguồn Việt Nam, có những món ăn dân dã mang đậm nét văn hóa hồn quê vùng Đông Bắc. Mời bạn tham khảo các món đặc sản của vùng này.
 

Nguyên liệu:
- 500g cá trắm
- 300g rau sắn muối chua
- 200g cà chua
- 2 thìa cà phê bột gia vị
- 2 thìa cà phê hạt nêm
- 1/2 thìa súp nước mắm.
- Dầu ăn.
Thực hiện:
- Cá trắm rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Cà chua thái múi cam.
- Đun sôi 1/2 thìa súp dầu, cho cà chua vào xào, đổ 1 lít nước vào nấu. Nước sôi, bạn thả cá vào nấu đến khi gần chín, nêm bột gia vị, nước mắm, hạt nêm. Sau cùng cho rau sắn vào, đun thêm khoảng 15 phút là được.
Mách bạn:
- Cách làm rau sắn muối chua: Rau sắn chọn những tàu lá bánh tẻ, vò mềm. Cứ mỗi một lần lá, bạn lại rải một lớp muối mỏng, làm như thế cho đến hết. Dưa muối trong khạp, hũ sành, để chừng hơn 1 tuần là ăn được.
- Để nước canh có vị chua ngon và thơm hơn, bạn nên cho thêm một chút nước rau sắn muối (300-400ml) vào nấu cùng.
- Canh rau sắn thường thấy ở Phú Thọ, nhiều người vẫn đừa vui " Quê em miền trung du, ngày hai bữa sắn dù".