Xôi lá dứa trộn dừa sợi có màu xanh đẹp mắt và thơm mùi lá dứa rất hấp dẫn.Làm món này cho cả nhà ăn sáng rất phù hợp đó bạn.
Cách 1: nấu xôi lá dứa
Nguyên liệu
- 250g gạo nếp
- 10 lá dứa (lá nếp)
- 50g dừa nạo sợi
- 20g vừng (mè)
- 30g đường
Cách làm:
- Gạo nếp vò sạch. Lá dừa rửa sạch, thái nhỏ, đem xay với ít nước lọc cho nhuyễn.
- Lược bỏ xác lấy nước, giữ lại một bát nhỏ, còn lại đem ngâm gạo nếp 8 - 10 tiếng.
- Sau đó đổ xôi cho chín mềm.
- Vừng rang chín, giã giập.
- Xôi chín lấy ra, trộn vào xôi phần nước lá dứa để lại với dừa nạo sợi, vừng rang và đường cho đều.
Dùng nước đun sôi để nguội để xay lá dứa vì phần nước này sẽ được giữ lại để trộn xôi, vì thế không nên dùng nước lã, và lá dứa phải được rửa thật sạch.
Cách 2: Xôi lá dứa vừa thơm ngon lại rất dễ làm.
Nguyên liệu:
- Gạo nếp: 300 g
- Lá dứa (lá nếp): 10 - 15 lá
- Dừa tươi bào sợi
- Lạc, vừng
- Muối trắng: 1 thìa nhỏ
- Đường: 1 thìa nhỏ
Cách làm:
- Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ cho vào máy xay xay nhuyễn.
- Lọc lá dứa lấy nước cốt.
- Vo sạch gạo nếp rồi ngâm với nước lá dứa khoảng 24 giờ.
- Lạc rang chín, xát vỏ giã nhỏ.
- Vừng rang chín.
- Trộn vừng với lạc cùng ít muối đã rang nghiền nhỏ làm muối vừng.
- Khi gạo nếp đã ngâm xong, xóc gạo nếp với 1 thìa muối, 1 thìa đường dải gạo lên xửng hấp chín.
- Khi nếp chín rắc ít dừa nạo lên dùng đũa xới đều, hấp thêm 5 phút nữa.
- Múc xôi lá dứa ra bát bên trên thêm ít dừa bào sợi cùng ít vừng lạc dùng cho bữa sáng nhé.
Chúc bạn ngon miệng với xôi lá dứa!
Món xôi mềm ngon, có màu xanh đẹp mắt sẽ trở thành bữa sáng hấp dẫn cho cả nhà.
Nguyên liệu:
- Cho phần nấu xôi: 4 bát gạo nếp; lượng nước vừa đủ để nấu xôi; 20 lá dứa tươi; ½ muỗng cà phê muối
- Phần rắc lên xôi: Dừa nạo sợi; vừng; 60g đường; 5g muối
Cách làm:
Bước 1: Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ cho vào máy xay, xay mịn. Lọc lấy phần nước cốt của lá dứa.
Bước 2: Gạo đãi sạch cho đến khi trong nước. Để ráo, Đổ gạo, lá dứa và nước vào trong nồi cơm điện. Đảo đều. Rồi bật nồi cơm ở chế độ “Cook”.
Nấu cho đến khi công tắc nồi bật sang nút giữ ấm. Mở nồi, đảo đều xôi rồi đậy vung, bật nút “Cook” nấu thêm 10-15 phút nữa để xôi được chín đều.
Bước 3: Hạt vừng rang chín. Cho vừng vào túi, đập dập vừng một chút cho vừng thêm thơm.
Bước 4: Trộn đường vào với hạt vừng, muối, để sang một bên.
Cho xôi lá dứa ra đĩa, cho dừa nào lên trên, rắc hỗn hợp vừng lên rồi thưởng thức!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách nấu xôi lá dứa bằng nồi cơm điện.
(ST)