CÁ TẦM NƯỚNG
Thành phần:
- 1,5 kg cá tầm
- 100g rượu trắng
- Gia vị: ớt, hành, tỏi, gừng, dầu hào, dầu vừng, dầu ăn
- Ăn kèm: bún, khế, chuối xanh, rau thơm, dứa, xà lách...
Cách làm:
1. Xay nhuyễn hành tỏi, ớt giã nhỏ, trộn với muối tinh, bột nêm, dầu hào, dầu vừng, dầu ăn.
2. Gừng giã nhuyễn trộn cùng rượu vang trắng, vắt lấy nước, bỏ bã.
3. Rồi dùng nước gừng đó trộn cùng hỗn hợp gia vị trên, ướp cá tầm trong khoảng 15 phút.
4. Nướng bằng vỉ nướng, nướng mặt trong của cá trên bếp than hoa, khi chín vàng đều thì lật mặt ngoài để da cá tiếp xúc trực tiếp với lửa cho tới khi da cá rộp phồng (không bị cháy) là được.
5. Ăn cá nướng với bún chấm nước mắm chanh ớt.