Cách pha chế capuchino hấp dẫn và thật khéo

Cà phê Cappuccino là một cách pha chế cà phê nổi tiếng của nước Ý. Mời các bạn theo dõi cách pha chế và thưởng thức loại thức uống hấp dẫn và độc đáo này.

Nguyên liệu:

- 50ml sữa tươi không béo, không đường

- 5 viên nước đá nhỏ

- 2 muỗng cà phê đường trắng

- 3 ấn nước mứt cam

- Và 1 hộp Espresso coffee / hoặc cà phê pha phin

Thực hiện:

- Trộn hỗn hợp sữa, nước đá, đường với nhau, rồi cho vào máy đánh cho đến khi lên bông kem là được (có thể dùng m1y chuyên dụng, máy đánh kem hoặc máy sinh tố).

- Cho 3 ấn nước mứt cam vào phần cà phê này, rồi cho vào máy espresso coffee (có thể dùng máy sinh tố).

- Làm nóng tách cà phê bằng đá hoặc sứ trong lò nướng hoặc lò vi ba, rót cà phê vào tách trước, rồi cho hỗn hợp kem sữa vào.

- Rắc thêm một ít bột ca cao hoặc bột quế nếu thích.

- Dùng nóng. Don kèm với tách trà Lipton nóng.

Mách nhỏ: Pha cà phê phin sao cho ngon?

- Tráng phin cà phê với nước sôi. Cho 3 muỗng cafe bột vào phin. Lắc đều và ép nhẹ tay.

- Đổ một ít nước nóng (100ºC) vào phin. Để khoảng 1 phút cho café thấm đều và nở.

- Cho thêm nước sôi vừa đủ dùng vào phin.

Café cappuccino là một cách pha chế cafe của Ý. Một cafe  cappuccino bao gồm ba phần đều nhau: cafe  espresso pha với một lượng nước gấp đôi (espresso lungo), sữa nóng và sữa sủi bọt. Để hoàn thiện khẩu vị, người ta thường rải lên trên tách cafe  cappuccino một ít bột ca cao và/hay bột quế. Trong các quán cafe  ở Ý, người đứng bán ở bar (barista) thường dùng khuôn hay dùng thìa và bằng cách khuấy điệu nghệ trong lúc rắc bột để tạo thành các hình nghệ thuật (hình trái tim, đám mây, bướm,…).

Tên của thức uống này được phỏng đoán là phát xuất từ tên gọi các nhà tu dòng Capuchin (tiếng La tinh: Ordo Fratrum minorum Cappucinorum), màu áo thụng của các nhà tu này tương tự như tông màu nâu của một tách cafe  cappuccino hoàn hảo. Mũ của chiếc áo tu này được gọi trong tiếng Ý là cappuccio.

Theo lệ thường cafe  cappuccino được phục vụ trong tách làm bằng đá hay sứ, có thành dầy và được hâm nóng trước. Ở quê hương của cafe  cappuccino, nước Ý, người ta gần như chỉ uống loại cafe  này vào lúc ăn sáng. Trong những năm gần đây cafe  cappuccino đã trở thành một trong những thức uống cafe  phổ thông nhất trên toàn thế giới.

Biến thể của cafe  cappuccino tại Đức, dùng kem sữa đã đánh đặc thay vì sữa sủi bọt, được gọi ở Ý là cappuccino con panna.

Ở Áo (đặc biệt là vùng phía đông), thường khi gọi cafe  cappuccino sẽ được phục vụ một “cafe  kéo dài” (xem quán cafe  ở Wien) với kem sữa và một ít bột ca cao. Việc pha cafe  cappuccino với sữa sủi bọt thường không được biết đến. Nếu không muốn từ bỏ một tách cafe  cappuccino quen thuộc của mình, người ta phải gọi một “espresso ngắn trong một tách lớn với nhiều sữa sủi bọt” hay gọi một cafe  melange của Wien, loại gần giống như cafe  cappuccino.

2. Cách pha chế café cappuccino

a. Nguyên liệu:

-        30g kem tươi

-        Một ít bột vụn cafe

-        5g cafe (cafe  bột uống liền)

b.Cách làm:

-        Cafe  cho vào tách, chế vào một lượng nước sôi đủ dùng.

-        Kem sữa tươi đánh mịn, cho kem vào tách cafe .

-        Rắc một ít bột cafe  lên mặt kem tươi là xong

-        Có thể trang trí thêm bằng các hình ngộ ngĩnh bắt mắt

Café  Capuchino: theo cách pha thường (chỉ khoảng 1.1/4 auxơ càfê tại Ý) đến 2 auxơ cafe  (tại Mỹ), lớp trên cùng là sữa nóng. Theo phương pháp pha cafe  truyền thống, cafe  Capuchino ngon gồm có 2/3 auxơ cafe , 1/3 sữa và khoảng 1/3 kem bơ đựng trong tách 6 auxơ. Ở Ý sữa không hoàn toàn sủi bọt như ở Mỹ và được dùng với sữa béo pha chung với cafe  nhưng nó không giống với loại sữa phổ biến ở Mỹ thường ít ngọt và khô hơn.

Loại sữa nóng và có bọt luôn được cho vào cafe  khi thưởng thức café Capuchino. Giống như hầu hết loại cafe  khác, cafe  Capuchino thường được dùng với đường.

Loại cafe  phổ biến này thường được chế biến đa dạng ngay cả tại đất Mỹ và Ý. Không có gì ngạc nhiên khi thấy người Ý dùng loại cafe  Capuchino Senza Spuma không kem sữa. Những người sành điệu thì gọi cafe  pha theo kiểu vùng Seatle. Nghĩa là họ sẽ dùng café Capuchino loãng với rất ít kem sữa hoặc đậm đặc với nhiều kem sữa.

Các bài viết khác

Cách pha chế sinh tố bơ

Cách pha chế cocktail

Cách làm sinh tố mãng cầu

Cách ngâm mủ trôm

Cách làm sinh tố dưa hấu

(ST).