Cách phơi cá khô ngon từ cá mực

Mực khô là một trong những món ăn vô cùng được ưa chuộng nhất là trong các bữa nhậu của “cánh mày râu”. Thông thường mực khô thường được mua về sau những chuyến du lịch chứ ít ai tự làm. Tuy nhiên, cũng có khá nhiều người muốn tự tay làm hay muốn tìm hiểu cách làm mực khô như thế nào cho ngon. Vậy xin chia sẻ với bạn quy trình sản xuất và chế biến mực khô tiêu chuẩn:

– Để mực khô ngon trước hết phải chọn mua những con mực ống dày thịt nếu là mực Cô Tô hay mực Quảng Ninh thì càng tốt.

– Rửa sạch mực, cắt bỏ những phần không cần thiết: nội tạng và những phần linh tinh chỉ để lại phần râu, đầu và thân.

– Sau khi đã xử lý xong hết, xếp mực vào từng khay một và chuyển đi phơi nắng.

– Sau đúng 1 ngày phơi nắng chúng ta có được món mực một nắng rất ngon.

– Tiếp tục phơi mực trong 5 – 7 nắng giòn cho tới khi mực khô hẳn là được.

Sau khi đã làm xong mực khô và muốn để trong 1 thời gian dài ăn dần, bạn nên:

– Bọc kín mực khô trong núi niloong rồi bỏ vào ngăn đá với nhiệt độ – 18 độ C.

– Tốt nhất nên sử dụng mực khô trong vòng 4 tháng. Và sau khoảng 3 – 4 tuần hãy lấy ra phơi nắng khoảng 10 – 15 phút.

– Không được để chung mực khô và các sản phẩm tươi với nhau.

Chúc các bạn thành công!