Cách rán gà ngon như ngoài hàng

Nguyên liệu:

- Thịt đùi và cánh gà - 1kg

- Bột mì - 50g

-  Bột năng - 20g

- Trứng gà - 2 quả

-  Muối, hạt nêm, bột tỏi

- Bột chiên xù - 50g

- Bột ớt

- Tương cà hoặc tương ớt 

Cách làm:

 

Bước 1: Thịt gà rửa sạch, khía nhẹ vài đường cho thấm gia vị. Đối với miếng đùi gà to thì đem trần sơ qua cho lúc rán có thể chín. Để gà trên rổ cho ráo nước, dùng giấy ăn thấm khô.

Ướp gà với 2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột tỏi, trộn đều và ướp từ 3 - 4 tiếng cho ngấm. 
 

Bước 2: Trộn lẫn bột mỳ, bột năng và bột ớt cùng với nửa thìa cà phê muối, đổ ra đĩa to. Trứng gà đánh tan để riêng ra một bát. Bột chiên xù cũng đổ ra một đĩa riêng.
 

Bước 3: Sau đó cho hỗn hợp bột mỳ vào túi nilon hoặc âu nhựa có nắp đậy, cho các miếng gà vào, lắc để cho bột bám đều vào các miếng gà.
 

Bước 4: Lăn từng miếng gà qua lòng đỏ trứng.
 

 Bước 5: Tiếp theo là lăn miếng gà qua bột chiên xù, áo lớp bột kỹ để khi chiên gà vàng và giòn đều. 
 

Bước 6: Dùng chảo sâu lòng, đổ dầu ăn ngập 1/2 chảo, đun nóng già rồi thả từng miếng gà vào một, chiên vàng đều thì gắp ra, dùng giấy thấm bớt dầu.
 

Ăn nóng, chấm với tương ớt hoặc tương cà đều rất ngon.
 

Mách bạn:

Để miếng gà chín, ngon, vàng đều,bạn không cho quá nhiều miếng gà vào cùng một lúc nhé. Bạn có thể ướp gà với gia vị và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng từ 6-8 tiếng đem chiên sẽ rất ngon.

Chúc các bạn thành công!