Súp lơ xanh là rau đặc trưng trong mùa đông, súp lơ xanh xào tỏi đơn giản, quen thuộc nhưng là món rau ngon, mát và bổ.
Thực đơn bữa trưa: Súp lơ xào tỏi
Nguyên liệu:
- Súp lơ xanh 1 cây
- Cà rốt nửa củ
- Tỏi băm
- Bột nêm
Cách làm:
- Súp lơ xanh cắt miếng, rửa sạch.
- Cà rốt gọt vỏ, thái lát.
- Đặt một nồi nước lên bếp, đun sôi, thêm 1 chút muối rồi cho súp lơ xanh vào chần trong 1 phút.
- Tiếp theo cho cà rốt vào chần tiếp. Chỉ nên chần sơ cho rau chín tái rồi vớt ra để ráo.
- Đặt chảo lên bếp, đun nóng 2 thìa dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm. Sau đó cho súp lơ xanh và cà rốt vào xào, nêm bột canh vừa ăn. Để lửa to chiên liên tục trong 3 – 5 phút.
- Tắt bếp, cho ra đĩa ăn nóng.
Súp lơ xanh giàu chất chống oxi hóa, làm đẹp da, giải độc và còn có tác dụng chống ung thư.
Súp lơ xào dầu hào
Đây là món ngon, dễ làm, bạn có thể thực hiện ngay để chuẩn bị cho bữa tối đầu tuần của gia đình.
Nguyên liệu:
Súp lơ trắng: 1/2 cái, súp lơ xanh: 1/2 cái, cà rốt: một củ, nấm hương: 200g, hành tây: một củ, hành khô: 2 củ, tỏi: một củ, dầu ăn, dầu hào muối, hạt nêm, hạt tiêu.
Cách làm:
- Súp lơ xanh, trắng rửa sạch, thái vừa, trần qua nước sôi vớt ra (cho xanh rau).
- Cà rốt rửa sạch thái miếng lát nhỏ hoặc tỉa hoa. Hành tây rửa sạch thái kiểu múi cau. Nấm hương ngâm rửa sạch, bỏ chân.
- Bắc chảo lên cho ít dầu ăn, hành, tỏi băm nhỏ phi thơm.
- Sau khi phi thơm hành, tỏi ta cho lần lượt súp lơ xanh và trắng vào, khoảng 30 giây sau cho tiếp tục cà rốt, hành tây và nấm hương vào, nêm gia vị muối, hạt nêm, hạt tiêu, gia vị vừa đủ. thêm ít dầu hào và đảo đều tới chín.
Món ăn đã chín bỏ ra đĩa và rắc ít hạt tiêu lên.
Đơn giản với thịt bò xào súp lơ
Thỉnh thoảng đổi bữa cho cả nhà bằng món thịt bò xào súp lơ này nhé!
Cách làm món thịt bò xào súp lơ rất nhanh gọn.
Nguyên liệu:
- Thịt bò: 150 gr
- Súp lơ trắng: 100 gr
- Súp lơ xanh: 100 gr
- Cà rốt: 50 gr
- Hành tây: 50 gr
- Tỏi: 1 củ
- Dầu ăn, dầu hào, gia vị, hạt nêm, hạt tiêu.
Thực hiện:
Bước 1: Súp lơ trắng và xanh thái thành những miếng nhỏ, rửa sạch. Cà rốt nạo bỏ vỏ, rửa sạch, thái hình que. Hành tây bóc bỏ vỏ, rửa sạch, thái mỏng. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Bước 2: Thịt bò rửa sạch rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh để thịt hơi cứng lại cho dễ thái. Lấy thịt ra khỏi tủ lạnh rồi thái thành những miếng bản rộng nhưng thật mỏng. Ướp thịt với một chút hạt nêm, hạt tiêu, gia vị, một nửa chỗ tỏi băm nhỏ, một thìa ăn cơm dầu hào và khoảng 1 thìa ăn cơm dầu ăn.
Bước 3: Đặt một nồi nước nhỏ lên bếp, thêm vào nồi một chút muối rồi đun sôi. Nước sôi thì thả súp lơ và cà rốt vào chần qua (để khi xào, rau sẽ chín đều và đỡ cứng).
Bước 4: Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi vào phi thơm rồi cho tiếp thịt bò vào xào. Đảo thịt thật nhanh tay cho hơi tái đi thì chút thịt ra đĩa.
Bước 5: Cho thêm một chút xíu dầu ăn nữa, rồi cho hành tây vào. Đảo qua đảo lại vài lần thì cho đến súp lơ và cà rốt vào xào cùng.
Nêm thêm chút gia vị, hạt nêm, hạt tiêu rồi xào thêm trong khoảng vài phút sao cho hành tây, súp lơ chín tới, đã bớt hăng mà vẫn giữ được độ giòn là được.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với thịt bò xào súp lơ!
Súp lơ xanh xào tôm nõn:
Nguyên liệu:
- Súp lơ xanh: 1 cái
- Súp lơ trắng: 1 cái
- Cà rốt: 1 củ
- Tôm bóc nõn: 300 g
- Hành khô: 1 củ
- Mùi tàu
- Gia vị: dầu ăn, bột nêm, mì chính.
Cách làm:
- Súp lơ xanh, trắng tách nhánh, ngâm nước muối loãng, rửa sạch.
- Tôm bóc nõn khứa dọc phần lưng rồi ướp một chút xíu bột nêm, hành băm nhỏ.
- Phi thơm hành với dầu ăn cho tôm vào xào sơ khoảng 5 phút.
- Súp lơ sau khi rửa sạch cho vào nước sôi trụng qua rồi ngâm vào chậu nước lạnh. Cách này sẽ giúp rau được xanh.
- Cho súp lơ vào xào cùng chút dầu ăn, nêm gia vị vừa miệng, xào với lửa to.
- Cho tôm vừa xào vào đảo nhanh tay.
- Khi thấy súp lơ xào tôm chín nêm ít mì chính, rắc mùi tàu lên rồi cho rau ra đĩa dùng nóng với cơm.
Thật chợp nhoáng và nhanh, chỉ 30 phút bạn đã có được một món ngon rồi.
Ngon miệng với thịt bò xào súp lơ cà rốt
Món xào đơn giản nhưng bắt mắt sẽ thu hút mọi thành viên trong gia đình bạn.
Nguyên liệu
- 100g thịt bò
- 1 cái súp lơ
- 1 củ cà rốt
- Nước mắm, dầu hào, gừng tươi
- Gia vị
Cách làm
- Thịt bò thái miếng mỏng, ướp với 1 chút mắm và 1 chút dầu hào, đập dập thêm mẩu gừng nhỏ.
- Súp lơ cắt miếng vừa ăn, cà rốt gọt vỏ thái lát.
- Dùng nước sôi dội qua súp lơ và cà rốt 1 lần rồi để ráo nước (àm thế này thì khi xào sẽ không phải xào lâu để súp lơ chín, vì thế giữ được màu xanh và súp lơ còn giòn, không bị nhũn).
- Chảo nóng với chút dầu ăn, cho thịt bò vào xào vửa chín tới, cho lại ra bát, chắt nước thịt bò lại vào chảo.
- Cho cà rốt vào đảo nhanh rồi cho súp lơ vào, thêm gia vị hoặc bột nêm, khoảng 1 phút là cho thịt bò vào, xào chung tất cả khoảng nửa đến 1 phút nữa là xong.
- Cho ra đĩa, dùng nóng.
(ST)