Canh bầu nấu tôm khô ngọt mát

Ông bà ta xưa nay vẫn có câu “ Râu tôm nấu với ruột bầu, Chồng chan vợ húp gật đầu khen ngon”. Đúng vậy, giữa ngày hè oi bức như thế này mà có 1 tô canh bầu trong mâm cơm của gia đình cũng khiến ta cảm thấy bữa cơm thêm ngon miệng.

Nguyên liệu:

Bầu sao: 1 trái

Tôm tươi: 100g

Hành tím băm nhuyễn

Dầu ăn

Gia vị thông thường: muối, đường, bột ngọt và hạt nêm

Hành ngò.

Thực hiện:

Bầu gọt vỏ, rửa sạch và thái sợi.

Tôm lột vỏ, bỏ đường chỉ đen trên lưng, đập dập.

Cho nồi lên bếp, bật lửa, nồi nóng cho vào 1 muỗng cà phê dầu ăn, cho hành tím băm nhuyễn vào phi lên cho thơm. Hành bắt đầu thơm thì cho tôm vào xào nhanh tay với lửa lớn, tôm chín thì cho 1 tô  nhỏ nước lạnh vào. Lưu ý khi nấu bầu sẽ ra thêm nước nên bạn không nên đổ nhiều nước quá sẽ làm cho canh bị lỏng không ngon.

Nấu sôi canh, hớt bọt cho nước trong. Để nước sôi khoảng 5-7 phút cho tôm ra nước ngọt. Nêm vào nồi canh  1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng hạt nêm.

Khi canh sôi cho bầu thái sợi vào, đợi nước canh sôi lại thì tắt lửa, cho hành ngò lên trên.

Múc canh ra tô và cho tiêu xay là bạn đã có 1 tô canh bầu ngon ngọt cho cả nhà.

Yêu cầu món ăn:

Bạn không nên sử dụng nước mắm cho canh bầu hay bí đao vì như thế sẽ làm canh bị chua khi để nguội.

Sợi bầu trắng trong nhưng không quá mềm.

Gia vị vừa ăn cộng với mùi thơm nồng của tiêu sẽ tạo một cảm giác ngon miệng khi ăn. Món ăn có tính giải cảm rất tốt.

Chúc bạn thành công với món ăn này nhé !