Canh bí đỏ nước dừa ngọt ngào ngon miệng

Không quá ngọt như chè nhưng vẫn giữ hương vị ngọt ngào của những ngày xưa cũ. Chúng ta cùng tham khảo cách làm món canh bí đỏ nước dừa ngon miệng nhé!

Bí đỏ hầm nước dừa

Nguyên liệu:

1kg bí sáp

300gr dừa nạo

150g đường

3 muỗng canh bột báng

1 nắm bột khoai

Đậu phộng rang vàng bóc vỏ giã dập

Muối, nước sôi, vani (tùy ý), sữa tươi (tùy ý).

Thực hiện:

- Bí đỏ gọt vỏ bỏ hạt, rửa sạch cắt miếng 4x4 cm, để bí thật ráo. Ướp bí với 1/2 muỗng cà phê, 3 muỗng canh đường, xóc đều.

- Bột báng, bột khoai ngâm nước ấm cho nở mềm. Nấu riêng bột báng và bột khoai với nhiều nước cho đến khi bột chuyển sang trong suốt, nhớ khuấy thường xuyên trong lúc nấu để bột không dính đáy nồi, hoặc dùng chảo không dính sâu lòng để nấu. Khi bột trong hoàn toàn trút ra thau nước lạnh, xả nước vài lần cho bột nguội hẳn, vớt ra để riêng. Dừa nạo dùng nước ấm vắt lấy 200ml nước cốt để riêng, sau đó vắt tiếp 1 lít nước dão.

- Bắc nồi nước dừa dão lên bếp, đun sôi, trút bí vào hầm lửa nhỏ riu riu cho bí thấm nước dừa, đừng vớt bột. Khi nước vừa sôi lại thì cho bột khoai vào, nêm muối đường, vị ngọt nhẹ chứ không như chè, bí mềm thì cho bột báng vào, sau đó cho phần nước cốt dừa vào cuối cùng rồi tắt lửa. Múc bí ra chén, rắc đậu phộng rang lên. Ăn ngay khi bí nóng hay để lạnh ăn đều ngon.

 

Tham khảo thêm:

Giản dị canh bí đỏ nấu tôm