1
Bắc một nồi nước lọc khoảng 1 lít lên bếp nấu cho sôi.
2
Cho cá rô vào nồi nước đang nấu sôi, nêm me, 2 muỗng cà phê nước mắm và 1 muỗng cà phê đường nấu sôi nhỏ lửa cho nước canh không đục.
Khi nước sôi, bạn dùng 1 cái muỗng to, hớt bọt phía trên để giữ cho nước canh luôn trong.
3
Tiếp theo, cho 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm và 1/4 muỗng cà phê bột ngọt vào nồi canh đang nấu sôi. Nêm nếm vừa miệng thì cho bông so đũa vào cho lửa sôi lớn lên rồi tắt bếp. Sau đó, múc canh ra tô lớn cho hành phi, rau om, ngò gai, ớt cắt khoanh, ít mỡ tỏi lên mặt tô canh cá.
Bông so đũa rất nhanh chín nên cho vào nồi nước canh, 10 giây sau tắt liền bếp để bông so đũa không bị rục. Dùng kèm canh cá với nước mắm mặn cắt thêm ớt.