Cánh gà chiên nước mắm

Lại gà. Mua 1 con gà về, xẻ ra làm nhiều phần: lườn riêng, đùi riêng, cánh riêng, còn chân cẳng đầu cổ thì cho vào hầm lấy nước nấu bún nấu phở.

Xong cái phần lườn gà cho món gà chanh leo rồi. Còn 2 cái cánh mình làm món cánh gà chiên nước mắm này. Tên gọi món ăn rất đơn giản, cách làm cũng rất … giản đơn, thế mà món ăn lại vô cùng hấp dẫn. Tẩm ướp không có gì đặc biệt, cũng không cầu kì như cách tẩm ướp gà với những tên gọi ‘mỹ miều’ khác, nhưng lâu lâu không ăn nghĩ đến lại thấy thèm. Đĩa cánh gà chiên bày lên mâm rồi vẫn thấy rất háo hức.

Tuy nhiên để chiên cho cánh gà thực là ngon, thịt săn và đậm đà, phần da bên ngoài thật giòn thì phải qua 2 lần chiên.

Nguyên liệu: (2 người)

– 2 cái cánh gà, làm sạch, cắt thành từng phần chỗ khớp nối

– 1 tbs nước mắm

– 1/2 tsp đường

– 1/8 tsp tiêu

– 3-4 tép tỏi, băm nhỏ

– dầu ăn

Cách làm:

– Dùng khăn hoặc giấy thấm khô cánh gà.

– Hòa chung mắm, đường, tiêu, tỏi vào bát. Cho cánh gà vào ướp 15 phút.

– Dùng nồi hoặc chảo nhỏ, cho dầu vào lượng vừa đủ, không quá nhiều (không cần chiên ngập dầu), xếp cánh gà vào rán.

– Khi bề mặt ngoài chín và bắt đầu vàng thì gắp gà ra, bỏ lại vào bát nước mắm ban đầu, nhúng cho miếng gà ngập trong nước mắm khoảng 30 giây thì cho vào chảo rán lần nữa. Lần này rán đến khi miếng gà vàng ươm toàn bộ.

Món gà này ăn hao lắm