cách làm cánh gà chiên mắm thơm ngon khó cưỡng
Cách làm gà roti ngon từ cánh gà bạn nhất định phải thử
Đậu phụ chiên húng quế thơm lừng
Món cánh gà xào húng quế không chỉ thơm ngon mà còn phòng cúm và giảm đầy bụng, khó tiêu hiệu quả!
Cánh gà om húng quế cay cay thơm phức
Bạn cần những nguyên liệu sau để làm cánh gà om húng quế: - 12 – 15 chiếc cánh gà - 200g lá húng quế (hay húng giổi, húng chó) - 12 tép tỏi - 1 cây hành lá - 1 nhánh gừng tươi thái lát mỏng - Vài quả ớt đỏ (lượng cay tùy ý) - 6 muỗng canh rượu gạo - 3 muỗng canh nước tương đậu nành - 1,5 muỗng canh đường phèn vàng (nếu không có bạn có thể thay thế bằng đường nâu) - 2 muỗng canh dầu vừng |
|
|
Cánh gà chần sơ qua nước sôi, vớt ra, xối qua nước lạnh cho da gà săn lại rồi để ráo. |
|
|
Làm nóng chảo với chút dầu ăn và 1 muỗng canh dầu vừng, thả gừng tươi thái lát vào đảo đều. Khi gừng xém cạnh thì thêm tỏi, đầu hành và ớt thái lát vào phi thơm. |
|
|
Trút cánh gà vào đảo đều cho đến khi cánh gà ngả màu vàng nâu thì thêm rượu gạo, khuấy đều. |
|
|
Kế đó thêm nước tương, đường phèn nâu, tiếp tục khuấy đều. |
|
|
Cho đến khi cánh gà ngả màu vàng cánh gián thì bạn chuyển sang lửa vừa và đun nhỏ lửa trong khoảng 3 - 4 phút. Nhớ mở nắp để bạn có thể canh nước xốt cạn. Khi nước xốt khô sánh lại là lúc cánh gà cũng ngả màu vàng nâu óng đẹp. |
|
|
Làm nóng nồi đất nung ở bếp liền kề, phủ một lớp lá húng quế ở đáy nồi, trút cánh gà sang, đổ muỗng canh dầu mè còn lại vào mép nồi đất. |
|
|
Cuối cùng, xếp toàn bộ lá húng quế lên trên mặt. Đậy vung lại, hạ nhỏ lửa và đun tiếp trong khoảng 20 giây thì tắt bếp. Lưu ý đôi chút là với những loại rau gia vị như húng quế bạn không nên om lâu, rau chín quá sẽ mất hết mùi vị đặc trưng cũng như những lợi ích tốt cho sức khỏe. |
Hương vị cay cay, thơm nồng đặc trưng của húng quế thấm đẫm trong từng miếng cánh gà đậm đà, óng ả khiến cho món cánh gà quen thuộc trở nên đặc biệt và vô cùng hấp dẫn. Cánh gà om húng quế vừa là món nhắm ngon, vừa là món ăn mặn được ăn kèm với cơm. Thịt gà hơi cay cay, thấm gia vị quyện với mùi thơm của lá húng quế khiến bữa cơm dường như ngon hơn hẳn.
Theo Đông y, vị cay, mùi thơm, tính ấm của húng quế có tác dụng kích thích sự hấp thụ, làm tăng tiết mồ hôi, lợi tiểu, mát máu, giảm đau. Vì thế, những ngày thời tiết se lạnh, mưa dầm kéo dài mà chế biến cánh gà om húng quế cho cả nhà quây quần thì đúng là rất hợp. Ngon, thơm, đã miệng mà lại phòng cúm và giảm đầy bụng, khó tiêu hiệu quả nữa!
Cánh gà om húng quế tuy mất nhiều thời gian hơn cách xào nấu thông thường, đổi lại bạn sẽ mang đến cho cả gia đình một món ăn đậm đà với hương vị ấn tượng đến khó cưỡng. Hương húng quế khiến khứu giác bị kích thích mạnh, từng miếng gà cứ kéo theo nhau, chẳng mấy mà hết vèo.
Tham khảo thêm cách làm món gà xào tiêu hạt đậm đà mềm thơm
|
Nguyên liệu: ½ kg cánh gà 1 bát nhỏ tiêu hạt Hành, gừng, rượu trắng, muối, nước tương. |
|
|
Bước 1: Rửa sạch cánh gà, dùng dao sạch cắt thành ba phần rồi rửa sạch lại lần nữa. Hành lá cắt nhỏ, tiêu hạt rửa sạch. |
|
|
Cánh gà ướp với muối và rượu trắng trong khoảng 20 phút. |
|
|
Bước 2: Làm nóng chảo với một chút dầu ăn, cho tiêu hạt vào làm nóng sơ với lửa nhỏ, đến khi nào tiêu dậy mùi thơm thì vớt ra. |
|
|
Cho gà đã ướp vào chảo dầu ở trên, để nhỏ lửa, đợi đến khi mỡ trong gà tiết ra thì bạn cho nước tương vào. |
|
|
Bước 3: Thêm gừng, hành, tiêu hạt vào xào từ từ, toàn bộ quá trình chế biến bạn không cho một giọt nước nào vào nhé! |
|
|
Đợi cho đến khi cánh gà chín thì bạn nêm nếm lại lần cuối rồi tắt bếp, lấy ra đĩa dùng nóng. |
Món gà xào tiêu hạt ăn rất đậm đà với mùi thơm hấp dẫn vô cùng đặc trưng của tiêu hạt. Chút vị béo của gà, chút vị cay của tiêu, bạn đã thử kết hợp bao giờ chưa? Món này làm rất nhanh mà ăn thì cực đưa cơm, bạn hãy cùng thử nhé!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!