Canh rau cải nấu ngao thơm ngon thanh mát

Canh ngao nấu cải ngọt là một món canh cải được yêu thích trong ngày hè nắng nóng.  Cách nấu món canh rất đơn giản, không hề tốn kém. Cùng vào bếp với “meovatdoisong.net” để học cách nấu canh ngao cải ngọt nhé!

Nguyên liệu:

500 gram ngao tươi: chọn ngao có độ to đều nhau, vỏ bóng và miệng ngậm chặt lại. Mách bạn một mẹo nhỏ khi chọn ngao: Dùng 2 con ngao cũng cỡ gõ vào nhau, nếu ngao kêu đanh thì ngao tốt, nếu ngao kêu lộp bộp thì đó là ngao đã bị gầy.

1 mớ rau cải ngọt( khoảng 200 gram): chọn cải ngọt có phần bẹ không quá to. Tách rau cải theo từng bẹ và rửa sạch.

1 củ gừng tươi( cho nhiều hay ít tùy sở thích) và 1 củ cà rốt để tạo màu sắc cho bát canh cải ngọt nấu ngao.

Gia vị nêm nếm nhưng không dùng dầu mỡ.

Cách thực hiện:

Bước 1:  Sơ chế ngao

Ngao rửa sạch, ngâm từ 10-15 phút với nước gạo hoặc thêm vài miếng ớt để ngao nhả hết bẩn bên trong. Sau đó rửa lại bằng nước sạch.

Luộc ngao: Đun nước nóng tới 60-70 độ thì mới cho ngao vào để ngao không bị quắt thịt và bị mất nước. Đợi tới khi ngao hơi hé là được.

Để lại phần nước ngao nấu canh, gạn căn bẩn.

Bước 2: Sơ chế rau củ

Bỏ bớt phần lá của rau cải, sau đó cắt 5-6 cm.

Lấy 1 chút cà rốt thái chỉ.

Phần gừng đập dập.

Bước 3: Nấu canh

Cho nồi nấu canh lên bếp đun nóng thì cho gừng vào đâỏ vừa khô và có mùi thơm thì đổ phần nươc luộc ngao vào.

Khi nươc sôi, cho hạt nêm, mì chính. Sau đó cho rau cải ngọt cùng với gừng thái nát. Khi canh đã sôi bồng thì hớt sạch bọt trên bề mặt và cho ngao vào cùng với mấy sợi cà rốt.

Đun sôi trở lại và tắt bếp.

Món canh ngao nấu cải ngọt rất đơn giản dễ làm nhưng ăn ngon và lại mát. Chúc các bạn thành công.