Canh rong biển hạt sen là một món ăn chay rất bổ dưỡng và thanh mát, cùng với cách thực hiện khá đơn giản, món ăn này sẽ giúp cho bữa ăn chay gia đình bạn thêm phong phú và ngon miệng.

Canh rong biển hạt sen

Nguyên liệu:

10g rong biển wakame khô

100g hạt sen tươi

100g nấm rơm trắng

½ củ cà rốt

1 củ gừng nhỏ

Ngò rí

Muối, tiêu

Bột ngọt

Nước tương

Cách làm:

1. Sơ chế

Wakame ngâm nở, để ráo. Nấm rơm cắt đôi. Gừng cắt lát đập dập. Cà rốt tỉa hoa, cắt lát. Ngò rí cắt nhỏ.

2. Nấu canh

Đun sôi 1.2 lít nước, thêm hạt sen và gừng vào nấu nhỏ lửa khoảng 5 phút, cho cà rốt, nấm rơm vào, nêm 1.5m muối, ½ m bột ngọt ,  nước tương, nếm vị vừa ăn, thêm rong biển. Tắt bếp.

3. Cách dùng

Múc canh ra tô, rắc thêm ngò rí, tiêu. Dùng nóng.

Mách nhỏ

Không nên nấu wakame lâu sẽ bị bở nát, không ngon.

Rong biển wakame loại khô phù hợp cho các món canh, lẩu và có vị thanh nhẹ, dễ ăn.


Tham khào thêm:

 

Canh rong biển thịt bò tốt cho sức khỏe

Nguyên liệu:

100g thịt bò

20g rong biển khô

Tỏi băm

Gia vị: nước tương nêm canh của Hàn Quốc, dầu mè, mè rang, dầu ăn, ít muối.

Cách làm:

Thịt bò thái miếng nhỏ vừa ăn, ướp với tỏi băm và 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê nước tương cùng ít mè rang.



Rong biển ngâm khoảng 20 phút cho nở, sau đó rửa sạch, cắt ngắn.



Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho thịt bò vào xào săn.

Sau đó thêm rong biển vào xào chung.



Cuối cùng thêm khoảng 1,2 lít nước vào nấu chừng 20 phút cho rong biển nở mềm. Nêm lại với nước tương và muối (tùy khẩu vị).

Khi dọn ra tô nhớ rắc thêm tí mè rang cho thơm.

Rong biển Hàn Quốc dần trở nên phổ biến ở Việt Nam. Người nào ăn không được thì nói có mùi tanh nhưng ai ăn được rồi thì “ghiền”. Rong biển có thể nấu với nhiều loại nguyên liệu khác nhau từ thịt bò, nghêu, cho tới đậu hũ. Nấu với gì thì rong biển vẫn thơm mát và đầy chất dinh dưỡng. Nếu như ở Việt Nam những bà mẹ thường hay ăn canh đu đủ móng giò sau khi sinh để có sữa cho con bú thì ở Hàn Quốc họ ăn canh rong biển. Rong biển có nhiều chất canxi rất tốt cho cả mẹ lẫn bé. Người Hàn Quốc còn cho rằng sản phụ sau khi sinh ăn canh rong biển sẽ nhanh hồi phục sức khỏe. Chính vì lợi ích của rong biển như thế mà trong thực đơn ăn dặm cho bé của người Hàn Quốc và Nhật Bản thường có sự xuất hiện của rong biển.
 

Canh đậu hũ rong biển mát lành ngon cơm

Món canh đậu hũ rong biển có vị ngọt tự nhiên rất vừa miệng. Đậu phụ mềm mềm, thịt tôm dai dai trong khi rong biển và nấm lại giòn giòn hòa lẫn trong từng hớp canh.