Canh sườn nấu dọc mùng chưa nói đã thèm

Món sườn bung với Sấu ăn với Bún đậm đà hương vị đặc trưng của Hà Nội với nước canh trong, ngọt, vị chua mát của sấu, ngọt béo của sườn non kích thích vị giác đến không ngờ. 

Tuy nhiên ở mỗi nơi thì cách nấu sườn bung sẽ có những biến tấu khác nhau nhưng có lẽ kho ăn bún bung sườn sấu trong chính lòng Hà nội mới cảm nhận được toàn bộ hương vị của nó. Vaobepcungban sẽ hướng dẫn cụ thể cho các bạn các làm món sườn bung này nha:

Nguyên liệu nấu sườn bung thơm ngon:

- 250g bún sợi nhỏ (bún chan canh hoặc bạn có thể làm món canh ăn cùng cơm)

- 200g sườn heo non

- 100g cà chua

- 40g dọc mùng (bạc hà tươi)

- 30g sấu

- Hành lá, mùi tàu

- Gia vị: muối, nước mắm, tiêu

Đến phần cách nấu sườn bung mang đậm hương vị Hà Nội:

- Đầu tiên, các bạn cho sườn vào nồi, thêm 500ml nước rồi luộc lên.

- Khi nước vừa sôi các bạn tắt bếp, đổ nước luộc đi và rửa sườn lại với nước lạnh. 

- Sau khi sườn đã sạch, đổ nước vào và bắt đầu hầm.  Đây chính là bí quyết để có một nồi nước dùng trong và ngọt đấy!

- Tước bỏ vỏ dọc mùng rồi cắt hành từng miếng vừa ăn.

- Bóp nhẹ dọc mùng với một chút muối rồi để trong 10 phút, sau đó chắt hết nước đổ đi. Muối sẽ giúp cho dọc mùng của chúng mình luôn được giòn.

- Gọt sạch vỏ sấu và thả vào nồi nước dùng.

- Với cà chua thì cắt hình múi cau nghen.

- Thêm cà chua vào nồi nước dùng. Lúc này, các bạn nhớ vớt sấu ra để nước dùng được trong nhé!

- Sau đó thêm dọc mùng.

- Nêm nếm cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Cùng múc canh sườn bung sấu ra bát và tận hưởng thành quả thôi nào!

Cắt thêm dọc hành lá, mùi tây và rắc thêm một ít tiêu sẽ càng làm bát bún sườn bung ngon hơn đấy!

Chúc các bạn thành công và có bữa ăn thật ý nghĩa nha !