1
Đun nóng ba muỗng cà phê dầu ăn, phi hành tím băm thơm, cho sườn non vào đảo khoảng 3 phút.
2
Cho tiếp sa kê vào, dùng đũa đảo đều, rưới vào 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước mắm, muối, đậy kín vung khoảng 4 phút.
3
Thêm vào nồi sườn từ 2 đến 3 chén nước lọc, đủ để ngập mặt sườn và sa kê, tiếp tục đun sôi lửa nhỏ để sườn mềm. Đun từ 30 đến 45 phút, đến khi ăn thử phần sườn mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, đun thêm khoảng 5 phút, thêm hành lá, rau mùi.
4
Tắt bếp, múc canh ra chén bên trên rắc một ít tiêu, dùng làm món canh ăn với cơm.