Canh tôm nấu củ cải ngọt mát ngon cơm
Cách nấu canh tôm chua kiểu Thái ngon tuyệt!
Canh tôm nấu bí xanh không sử dụng nhiều dầu mỡ nên rất thanh nhẹ, vừa mát bổ mà màu sắc lại rất hấp dẫn.
Ngọt thơm món canh bí nấu tôm thịt
Tôm rửa sạch bóc vỏ, bỏ đầu và rút chỉ đen, ½ đem thái nhỏ. ½ để nguyên cả con. Hành khô băm nhỏ. Ướp tôm thịt với hành khô, nước mắm, hạt nêm, 1 chút tiêu xay 30 phút cho ngấm gia vị. |
|
Bí đao gọt vỏ cắt khoanh. Gọt phần thịt xung quanh bí dài và hơi mỏng, ngâm nước muối loãng cho bí mềm để dễ cuốn hơn. Cà rốt xắt khúc. Hành chần nước sôi cho mềm. |
|
Cho nhân tôm thịt vào giữa rồi cuộn bí lại, cố định bằng hành lá buộc quanh. |
|
Đun sôi nước rồi thả bí cuộn và cà rốt vào, hớt bọt nếu có. Khi cà rốt bắt đầu hơi mềm thì cho tôm và vài viên thịt vào đun sôi chừng 3 phút nữa thì tắt bếp. |
|
Múc canh bí nấu tôm thịt ra bát và thưởng thức thôi nào! |
Canh chua tôm nấu khế
Người miền Trung thường dùng khế xanh để nấu canh chua thay cho me hay sấu, bát canh nóng hổi với vị chua của khế, thơm của một chút mùi của lá lốt và mùi thơm của rau ngổ, mùi tàu.
Nguyên liệu:
- 200g tôm đất
- 1 quả khế chua
- 1 quả cà chua
- Vài nhánh rau ngổ, mùi tàu
- 1 - 2 lá lốt
- Hành lá, muối, hạt nêm, nước mắm, hành khô.
Cách làm:
|
|
Bước 1: - Tôm đất cắt bỏ chân, giữ nguyên vỏ tôm, rửa lại cho thật sạch. |
|
|
Bước 2: - Khế chua, cà chua, rửa sạch, khế cắt bỏ rìa, thái khoanh tròn, cà chua bổ múi cau. |
|
|
Bước 3: - Lá lốt rửa sạch, thái nhỏ. |
|
|
Bước 4: - Rau ngổ, mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ. |
|
|
Bước 5: - Tiếp theo đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành khô thơm, đổ tôm vào xào chín hồng. - Sau đó cho khế, cà chua vào đảo cùng khoảng 2 phút. |
|
|
Bước 6: - Thêm vào nồi khoảng hai bát con nước lọc, đun sôi, nêm vào hai thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ hạt nêm, đun sôi nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn. |
|
|
Bước 7: - Tắt bếp rắc hỗn hợp rau ngổ, hành lá, mùi tàu, lá lốt vào nồi canh, múc ra bát lớn làm món canh ăn với cơm. |
Canh khoai mỡ tím nấu với tôm
Khoai mỡ có màu tím đẹp, ăn lại ngon, được nấu kèm với tôm, điểm thêm mùi thơm của rau ngổ.
Nguyên liệu:
- 1 củ khoai mỡ vừa ăn
- 200g tôm đất
- Rau ngổ, có thể thêm mùi tàu tùy ý thích
- Muối, nước mắm, hạt nêm, hành khô và hành lá.
Cách làm:
|
|
Bước 1: - Rau ngổ, hành lá rửa sạch, thái nhỏ. |
|
|
Bước 2: - Khoai mỡ rửa sạch cát bên ngoài, bổ đôi, dùng thìa nạo khoai mỡ ra rổ hay ra bát. |
|
|
Bước 3: - Tôm bóc nõn, rút chỉ đen trên mình tôm cho sạch, dùng cối giã thô tôm, nếu có gạch tôm bạn giã cùng với thân tôm. |
|
|
Bước 4: - Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành khô thơm, đổ tôm vào xào cùng, đảo đều đến khi tôm chín hồng. |
|
|
Bước 5: - Tiếp theo đổ vào khoảng hai bát con nước lọc, đun sôi, nêm vào một ít muối, nước mắm, hạt nêm. |
|
|
Bước 6: - Sau đó đợi nồi canh sôi lại, bạn cho khoai mỡ vào đun cùng, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, đun đến khi khoai sền sệt lại, bạn tắt bếp thêm hành lá, rau ngổ vào. Múc ra bát lớn làm món canh ăn với cơm. |