Chả tôm cuốn lá lốt lạ mà ngon

Món chả tôm cuốn lá lốt sẽ đem hương vị mới lạ tới bữa cơm gia đình bạn. Thật tuyệt khi thưởng thức món chả lá lốt tôm trong thời tiết mát mẻ thế này.

 

Nguyên liệu:

- Tôm bóc vỏ: 300 g

- Thịt lợn: 100 g

- Mộc nhĩ: 3 tai

- Nấm hương: 5 tai

- Lá lốt

- Hành khô

- Hành hoa

- Bột nêm: ½ thìa

- Hạt tiêu: ½ thìa

- Dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Thịt lợn chần qua nước sôi, rửa sạch với muối rồi băm nhuyễn. Tôm nõn băm nhỏ. Vài chiếc lá lốt non, hành hoa rửa sạch thái nhỏ. Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở cắt bỏ chân thái nhỏ.

Bước 2: Nêm ½ thìa bột nêm, ½ thìa hạt tiêu rồi trộn hỗn hợp đều sao cho thật nhuyễn.

Bước 3: Lá lốt rửa sạch để ráo rồi chải lá lốt trên mặt phẳng đặt nhân tôm thịt vào giữa cuộn lại như cuộn nem. Làm như vậy cho đến hết phần nguyên liệu.

Bước 4: Đặt chảo lên bếp cho dầu vào đợi dầu nóng già đặt từng chiếc chả vào rán. Gắp chả lá lốt tôm ra đĩa chấm kèm với mắm cay cay ăn cùng với cơm nóng.

Từng miếng chả lá lốt tôm mềm thơm cùng hương vị cay cay của ớt khiến bữa cơm thêm phần hấp dẫn. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!


Tham khảo thêm: Cách làm chả tôm ngon như Thanh Hòa

Hẳn khán giả vẫn chưa quên món chả tôm mà Thanh Hòa đã hoàn thành xuất sắc nhất trong thử thách nấu món Huế được lấy cảm hứng từ buổi học ý nghĩa với nghệ nhân Tôn Nữ Thị Hà.

Thanh Hòa đang hoàn thành món chả tôm

Ghi chép cẩn thận, thậm chí xung phong giã tôm ngay tại Tịnh Gia Viên, tinh thần học hỏi của chàng Việt kiều Úc đã giúp anh hoàn thành xuất sắc món ăn đặc trưng xứ Huế này.

 Nguyên liệu:

- Tôm thẻ (3 kg)

- Dừa tươi (3 trái)

- Nước mắm, mỡ gáy, bột nêm, dầu ăn

- Trứng vịt tươi, trứng gà tươi

- Cà chua, ngò rí, hành tím, tỏi

Cách làm:

Ướp lạnh tôm bằng đá, sau đó lột vỏ và lấy chỉ đen ra. Dùng nước dừa tươi để ngâm tôm khoảng 15 phút, vớt ra và dùng khăn khô để lau cho ráo nước dừa. Dùng cối đá giã tôm khoảng 30 phút cho đến khi thịt tôm dính vào chày. Cho mắm kho (đã nấu cho đến khi khô đặc), hành tím, tỏi băm nhỏ vào giã tiếp, sau đó cho mỡ vào giã khoảng 5 phút rồi cho lòng trắng trứng vịt vào giã đều.

Món chả tôm đã đưa Thanh Hòa lọt vào top 3 đầu tiên của Vua đầu bếp Việt Nam

Lấy thịt tôm ra đập cho thịt tôm dai khoảng 5 phút nữa (nhớ dùng dầu ăn bôi vào tay để tránh bị dính). Vo đều tay thịt tôm thành từng viên nhỏ. Dùng xửng hấp thịt tôm viên khoảng 10 phút.

Lấy chả tôm vừa hấp chín lau khô sau đó quét lòng đỏ trứng gà để tạo màu vàng đẹp.

Dùng que tre nướng sơ chả tôm trên lửa than hồng.

Bày chả tôm lên dĩa lớn và trang trí bằng hoa hồng làm từ vỏ cà chua.

Chả tôm cuộn rong biển cuối tuần
 

Chả tôm cuộn rong biển vừa ngon, nhiều dinh dưỡng lại rất dễ làm.

Nguyên liệu:

- Tôm bóc nõn: 300 g
- Trứng gà: 1 - 2 quả
- Rong biển: 2 - 3 lá
- Bột năng: 2 thìa nhỏ
- Gia vị: hành khô, hạt tiêu, bột nêm, dầu ăn.

Cách làm:

Bước 1: Tôm bóc nõn rửa với nước muối pha loãng, để tôm ráo nước.

Bước 2: Cho tôm vào máy xay nhuyễn.

Bước 3: Cho tôm ra bát tô thêm 2 thìa b��t năng, 1/2 thìa bột nêm, 1 ít hạt tiêu và hành khô băm nhỏ.

Bước 4: Trộn đều hỗn hợp rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại cất trong tủ đá khoảng 20 phút.

Bước 5: Trải tấm rong biển lên mặt phẳng khô.

Bước 6: Dùng thìa phết một lớp hỗn hợp mỏng tôm lên bề mặt lá rong biển.

Bước 7: Dùng cọ quết nhẹ nhàng lớp trứng gà lên trên.

Bước 8: Cuộn tròn lại.

Nên cuộn lỏng tay vì khi rán tránh lá rong biển bị nứt.

Bước 9: Rán từ 10-15 phút thì vớt chả tôm cuộn rọng biển ra qua lớp giấy thấm dầu. Dùng dao sắc cắt thành từng khoanh tròn vừa ăn. Ăn kèm với tương ớt.

Cuối tuần chiêu đãi cả nhà món chả tôm cuộn rong biển bạn nhé.

Chúc bạn ngon miệng với chả tôm cuộn rong biển!