1
Gạo vo sạch, rang khô trong chiếc nồi nóng rồi cho 1.5 lít nước vào nấu thành cháo nhừ.
2
Chảo dầu nóng phi hành tím rồi nhanh tay cho gừng sợ, nấm rơm, nước mắm vào xào đều tay. Sau đó cho ốc vào xào tiếp trong 3 phút.
3
Khi ăn, múc cháo ra tô rồi cho bày trí thêm: cải bẹ xanh thái sợi, hành lá, gừng vào. Nếu thấy lạt có thể nêm thêm nước mắm.Lưu ý: Ốc sau khi luộc qua nước sôi nên cho vào nước lạnh thêm đá viên để thịt ốc được dai hơn.