Chế biến món súp gà ngô non ngon tuyệt cho ngày lạnh

Trời hơi se lạnh mà ăn món súp ấm nóng, bổ dưỡng như súp gà ngô non ăn kèm bánh mỳ hoặc cơm trắng thì thật tuyệt.

Cách 1:

Nguyên liệu:

Nước dùng

200 g thịt gà lọc xương

1 củ cà rốt, thái miếng

1 /2 chén ngô ngọt tách hạt

1 hành xanh, 1 ít hành tây thái nhỏ

Muối tiêu

Cách làm:

Đun nước dùng sôi, cho thịt gà vào, nêm muối tiêu, đun sôi nhỏ lửa 10 phút. Nếu bạn sợ gà quá nhừ thì có thể vớt thịt gà ra.

Cho tiếp cà rốt và ngô vào nồi, nấu thêm 5 phút cho cà rốt chín.

Trứng đập ra bát, đánh tan. Mở to lửa cho trứng vào nồi, dùng đũa nguấy nhanh. Cho hành tây vào. Nếu lúc đầu bạn vớt thịt gà ra thì bước này cho gà trở lại.

Để súp sôi thêm 5 phút nữa, rắc hành xanh rồi tắt bếp.

Múc súp ra bát ăn nóng. Dùng chung với cơm hoặc bánh mỳ đều ngon.


Cách 2:

Với những nguyên liệu đơn giản, dễ nấu, súp gà nấm hương thanh đạm từ nước dùng từ gà, với hương thơm đặc trưng của nấm hương quyện với ngô ngon ngọt.

Nguyên liệu:

- 300g thịt gà, có thể dùng lườn gà hay thịt đùi gà
- 3 - 4 tai nấm hương (nấm đông cô)
- 1- 2 bắp ngô hạt to
- 1 lòng trắng trứng gà
- 2 thìa canh bột năng (hoặc bột ngô)
- Muối, hạt tiêu, hạt nêm, dầu mè
- Rau mùi
- Hành khô.

Cách làm:

Cách 3:

Các món ăn từ gà là một thực đơn lý tưởng cho những ngày như thế này. Chẳng hạn buổi sáng bạn có thể làm món súp gà vừa thơm, vừa ngọt lại nóng hổi cho cả nhà. Với món này, vừa ngon lại nhiều dinh dưỡng, đủ cung cấ năng lượng cho mỗi thành viên trong ngày mới. Ngô non vàng óng ngọt ngào với những sợi thịt gà trắng ngà mềm mại tạo nên một nồi súp thơm phức, quyến rũ.

Để làm món súp gà ngô non không khó nhé, chỉ cần bạn chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và tham khảo cách chế biến cách làm dưới đây là được.

Nguyên liệu (4-6 người ăn):

- 1 lườn gà luộc xé nhỏ, 6 tách nước luộc gà.
- 1 củ gừng gọt sạch, 1/4 tách bột ngô, 4 bắp ngô tươi.
- 1/3 tách nước lã, 8 tép hành lá cắt khúc ngắn 0,5 cm.
- 1/2 tách dầu mè, muối, tiêu.

Món súp gà ấm nóng cho bữa sáng (Ảnh minh họa)

Cách làm:

- Mài nhuyễn củ gừng bằng vỉ mài.

- Ngô hấp chín để nguội rồi xắt lấy phần hạt. Đun sôi nước dùng rồi cho ngô, gà xé và gừng vào. Mở nắp, nấu hỗn hợp ngô trong 5 phút.

- Trộn bột ngô với nước, quấy cho tan đều rồi cho vào xoong súp, vừa nấu vừa quậy tiếp cho đặc lại.

- Bỏ chung hành lá và dầu mè. Nêm muối và tiêu.

Cách 4:

Súp là từ du nhập từ nước ngoài, thực chất là một món canh, gồm có nước,  nguyên liệu để nấu dạng nghiền, xay nhỏ như bột loãng hoặc cắt nhỏ, nấu chín và hầu hết thoa kem tươi và lá thơm rắc lên trên.
Ở nước ta, ngày nay súp ngô cũng được dùng khá phổ biến trong các tiệc liên hoan, cưới hỏi,... như các loại súp rau, súp cua, súp măng tây…Súp gà ngô non có vị đậm của thịt gà, có vị ngọt và thơm của ngô và thường dùng như món khai vị.
1. Giá trị dinh dưỡng

Súp gà ngô non nấu khá đơn giản, ăn có nhiều cảm giác thú vị với các thành phần nguyên liệu trong món súp. Nước súp ngọt, thơm mùi ngô. Thịt gà chín mềm, ngô non vàng óng ngọt ngào tạo nên một nồi xúp thơm phức, quyến rũ thơm.
Phối hợp với một số gia vị và rau, quả, củ thường dùng, súp gà là một món ăn bổ dưỡng có thể  tăng sức đề kháng và ngăn chặn khả năng viêm nhiễm thường xảy ra trong các chứng cảm, cúm, là nguyên nhân dẫn đến đau họng, và tăng tiết đờm dãi, góp phần giúp người bị cảm cúm dễ vượt qua các triệu chứng hoặc nhanh hồi phục.
Theo các nhà dinh dưỡng học thì thịt gà ngoài những chất anbumin, chất béo ra, còn có các vitamin A, B1, B2, C, E, axit niken, canxi, phospho, sắt, được cơ thể con người hấp thu nhanh, dễ tiêu hóa. Đây là loại thực phẩm chất lượng cao.
Cũng nên nói thêm, thịt gà, súp gà  tính ấm có tác dụng tăng cường dương khí có thể kích hoạt phong nhiệt

1. Nguyên liệu và cách chế biến

a/ Nguyên  liệu

- Gà đã sơ chế
- Nước dùng gà
- Bắp ngô non
- Gừng
- Trứng gà tươi,
- Bột năng (bột đao)
- Hành lá, mùi gai (miền Nam gọi là ngò gai)

b/ Cách chế biến

- Gà sơ chế, sát muối hạt, rửa sạch, để ráo nước
- Bắp ngô non lia thành lát mỏng
- Gừng thái mỏng thành sợi nhỏ.
- Hành lá, mùi gai: rửa sạch, thái nhỏ
- Cho gà vào luộc chín rồi vớt ra. Lấy phần thịt ức gà xé sợi (để cho các sợi dài gần bằng nhau).
- Đun lại phần nước luộc gà, cho ngô non đã lát vào đun sôi trở lại, cho phần thịt ức gà đã xé nhỏ vào quấy đều.
- Pha Bột đao vào một bát nhỏ nước rồi vừa từ từ rót bát bột vào xoong vừa quấy thật đều cho tới lúc bột sánh lại thì nêm bột canh cho đều , vừa ăn.
- Trứng gà đánh thật kỹ rồi vừa rót vào xoong vừa quậy nhẹ đều trứng kết thành dây là được.
Khi ăn rắc một chút hạt tiêu xay, cho rau thơm, rau mùi vào. Ăn nóng.

2. Quy trình nấu món súp gà ngô non

Cách 5:

Đây là món chứa rất nhiều dinh dưỡng có thể dùng cho người bệnh hoặc làm món ăn dặm cho em bé khi bỏ bớt các gia vị cay nồng.

Nguyên liệu 

• 100ml dầu phộng hoặc dầu oliu. 

• 2 củ hành băm nhuyễn. 

• 3 tép tỏi băm nhuyễn 

• 2 củ gừng cắt thành sợi. 

• Muối 

• Tiêu 

• 1 ly rượu sơ ri hoặc rượu nấu ăn Trung quốc 

• 6 bắp ngô non, lia thành lát mỏng 

• 1/ 2 lít nước luộc gà 

• 3 thìa xì dầu 

• 2 quả trứng 

• 1 miếng ức gà, xẻ thịt gà thành sợi nhỏ. 

• Rau mùi

Cách làm 

Đun nóng dầu trong chảo, cho tỏi, hành, gừng nêm gia vị hạ nhỏ lử thêm 2/3 rựou vào, chừa lại một phần ba.

Cho ngô non và nước luộc gà vào cho sôi 10 phút. 
Thêm xì dầu vào hỗn hợp, đập 2 quả trứng vào khuấy đều tạo thành sợi.