Chè bột báng lá dứa cực hấp dẫn
Chè bột báng dâu tây cực đơn giản mà ngon
Bát chè nóng hổi, đậu xanh bùi bùi, nước cốt dừa thơm lừng và từng viên bột báng ăn dai dai. Chúng ta cùng ăn món chè bột báng nước cốt dừa nhé!
Chè đậu xanh bột báng
Nguyên liệu:
- 100g đậu xanh đã bóc vỏ sạch
- 20g bột báng
- Đường
- 1 bó lá nếp (lá dứa)
- 1 lon nước cốt dừa 300ml.
Cách làm:
|
Bước 1: -Đậu xanh đãi nhiều lần cho sạch, ngâm nước lạnh ngập mặt đậu từ 3 đến 4 giờ đồng hồ. |
|
| Bột báng ngâm vào nước lạnh khoảng 30 phút cho nở. |
|
|
Bước 2: Khui 1 lon nước cốt dừa (nếu không có cốt dừa lon bán sẵn, bạn có thể mua dừa về nạo sợi và vắt thành nước cốt dừa). |
|
|
Bước 3: - Đổ lon cốt dừa vào nồi kèm theo bó lá nếp và khoảng 2 bát ăn cơm bình thường nước lạnh. Đun sôi, đổ từ từ đậu xanh vào. |
|
| Món ăn hoàn thành. |
|
|
Nguyên liệu:
1. Chè trôi nước 3 màu: + Phần bột:
- 90g bột nếp
- 80ml nước
- 40g bí đỏ
- 1 thìa bột trà xanh
+ Phần nước - 150 - 200ml nước cốt dừa
- 300ml nước
- 35 - 40g đường
2. Kem chuối - 3 quả chuối
- 50ml kem tươi (nếu có)
- Vừng rang (hoặc lạc rang)
- Vài giọt tinh chất vani
|
|
|
Chè trôi nước 3 màu:
Bước 1:
Từ từ cho nước vào bột. Vừa cho nước vừa nhào cho đến khi cảm thấy bột vừa đủ nước (giống như khi làm bánh trôi). Sau đó chia chỗ bột làm 3 phần, để vào 3 bát khác nhau.
|
|
|
Bước 2:
Bí đỏ thái miếng nhỏ khoảng 1cm, cho vào nồi luộc khoảng 5 phút đến khi bí chín mềm.
|
|
|
Dùng thìa dằm thật nhuyễn bí đỏ đã luộc. Nếu có thể thì bạn lọc qua rây cho mịn. |
|
|
Bước 3:
Trộn thật đều bí đỏ với 1 bát bột. Trong 1 bát bột khác, ta trộn đều bột với bột trà xanh hoặc (nên rây trà xanh trước khi trộn để đảm bảo bột trà xanh không bị vón cục). Bát bột còn lại ta để nguyên màu trắng. Trong quá trình trộn nếu thấy hỗn hợp bột khô quá thì bạn có thể cho thêm nước.
Lưu ý là nếu bạn không có hoặc không thích mùi vị trà xanh thì bạn có thể xay lá dứa, lọc lấy nước để trộn bột lấy màu và mùi thơm của lá dứa.
|
|
|
Lần lượt nặn bột thành các viên tròn như viên bánh trôi. |
|
|
Bước 4:
Cho nước cốt dừa, nước, đường vào nồi đun sôi.
|
|
|
Bước 5:
Thả các viên bột vào nồi đun đến khi chúng chín và nổi lên là được.
|
|
|
Lấy chè ra bát, khi ăn có thể rắc thêm vài giọt tinh chất vani và một chút vừng rang cho thơm. |
|
|
Bước 6 - Tiếp tục để có món chè chuối:
Sau khi lấy chè bánh trôi ra bát, mình chỉ cần để lại 1/3 số nước trong nồi. Có thể thêm kem tươi (nếu có) sẽ làm món chè thêm ngậy.
|
|
|
Bước 7:
Chuối bóc vỏ, thái ngang quả làm đôi và cho vào nồi đun cùng nước cốt dừa cho đến khi thấy chuối chín mềm.(Nếu dùng chuối chín hẳn thì sẽ không phải lo khi đun chuối bị chát).
|
|
|
Khi chuối chín mềm, ta lấy ra bát hoặc đĩa sâu lòng, để nguội rồi lấy wrap nilon bọc lại để vào tủ lạnh cho mát. Khi ăn có thể thêm vài giọt tinh chất vani, một chút vừng hoặc lạc rang giã dập cho món ăn có mùi thơm hấp dẫn hơn. |