Vị ngọt, bùi của hạt đậu đỏ, vị thơm của gừng và vị béo của nước dừa, tất cả hòa quyện với nhau tạo nên mùi vị thơm ngon cho món chè này. Chúng ta cùng tham khảo cách làm chè đậu đỏ bột năng nhé!
Bùi thơm món chè đậu đỏ bột năng
|
|
Bước 1:
Đậu đỏ ngâm qua đêm rồi đổ nước xâm xấp, thêm 1/2 thìa cà phê muối rồi bắc lên bếp nấu nhỏ lửa cho mềm.
|
|
|
Bước 2:
Khi đậu vừa chín tới bạn thêm đường cát vào xào đậu với đường, vặn lửa riu riu ninh cho đậu mềm mà lại thấm ngọt. Cách làm này làm cho hạt đậu vừa mềm vừa ngọt, khi ăn sẽ rất ngon.
|
|
|
Bước 3:
Từ từ cho nước sôi vào bát bột năng, nhồi bột thành một khối dẻo. Nếu nhồi bột lần đầu chưa có kinh nghiệm thì bạn nên chừa ít bột khô để nếu lỡ tay cho nhiều nước thì thêm bột khô vào nhồi.
|
|
|
Ngắt từng miếng bột nhỏ nhỏ, vo tròn thành viên hoặc se thành sợi dài tùy thích.
|
|
|
Bước 4:
Thả bột vào nồi nước đang sôi để luộc những viên bột này, đến khi bột nổi lên là đã chín, bạn vớt ra cho vào thau nước lạnh để chúng không bị dính vào nhau rồi lấy bột ra đĩa, để riêng.
|
|
|
Bước 5:
Gừng xắt lát mỏng vừa ăn. Khi bạn nếm thấy đậu đã chín mềm thì cho gừng và những viên bột vào nấu sôi.
|
|
|
Nêm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp. |
|
|
Bước 6:
Nếu bạn thích ăn với nước dừa thì bạn có thể làm nước dừa theo cách sau: pha 240ml nước cốt dừa với 2 muỗng canh đường cát và 1 muỗng canh bột năng, bắc lên bếp quậy đến khi nước dừa sền sệt lại là được.
|
Cách 2: Trở trời, ấm lòng với bát chè đậu đỏ bột lọc
|
|
Nguyên liệu: 200gr đậu đỏ
100gr bột năng
40ml nước sôi
70gr đường
1 nhánh gừng nhỏ
Chút muối.
|
|
|
Bước 1: - Đãi đậu cho sạch, vớt bỏ những hạt lép nổi trên bề mặt rồi ngâm qua đêm cho đậu mềm.
- Đổ nước ngập mặt đậu, hầm mềm.
|
|
|
Bước 2: Bột năng đổ ra thố lớn, trộn vào chút muối. |
|
|
Đổ từ từ nước sôi vào bột. Lúc này bột rất nóng nên bạn có thể dùng đôi đũa lớn để trộn bột. Tùy theo độ hút nước của bột mà bạn điều chỉnh lượng nước cho phù hợp. Và lưu ý là nước phải sôi già, thật nóng thì bột mới mịn và dai. |
|
|
Lúc này hỗn hợp bột sẽ nửa sống nửa chín. Dùng tay trộn đều đến khi bạn có được một hỗn hợp bột dẻo là được. |
|
|
Lăn bột thành dạng dài, ngắt thành từng phần nhỏ, lăn tròn như viên bi. |
|
|
Làm lần lượt cho đến khi hết bột, mỗi lần được khoảng 10 viên nhỏ bạn có thể cho ra dĩa và bọc nylon lại cho bột không bị khô. |
|
|
Bước 3: Đun sôi một nồi nước, đổ các viên bột vào trụng sơ, đến khi bột chín, nổi lên. |
|
|
Vớt các viên bột ra rổ, xả lại nước lạnh để chúng không bị dính vào nhau. |
|
|
Bước 4: Khi đậu đỏ đã mềm, bạn đổ đường đun tiếp với lửa nhỏ cho đường thấm đậu. Gừng cạo vỏ, thái sợi. |
|
|
Đổ gừng vào nồi đậu đỏ, nấu sôi lại. |
|
|
Bước 5: Nhanh tay đổ những viên bột lọc đã xả nước lạnh ở trên vào nồi chè, nêm lại tùy khẩu vị của bạn. |
|
|
Múc chè ra bát, ăn nóng. |