Cách nấu chè khoai lang cốt dừa đãi bạn bè
Khoai lang chiên cay ngon tuyệt
Chè bắp khoai lang dân dã mà ngon miệng
Thưởng thức bát chè hạt sen khoai lang rất thú vị, trong khi ăn miếng khoai bở mềm thì bạn bỗng bắt gặp cái giòn mát của nấm tuyết và bùi thơm của hạt sen, thật tuyệt!
Khéo tay nấu chè hạt sen khoai lang ngon, đẹp
Bạn cần những nguyên liệu sau để nấu chè hạt sen khoai lang:
- 200g khoai lang
- 1 chiếc nấm tuyết to
- 1 bát con hạt sen tươi (có thể dùng hạt sen khô thay thế)
- Đường phèn vừa đủ nêm
Nấm tuyết ngâm trong nước ấm khoảng 1 tiếng cho nở mềm. Sau đó rửa sạch rồi xé miếng nhỏ. |
|
Hạt sen tươi có quá trình sơ chế khá cầu kỳ. Nếu bạn có thể chọn mua được loại đã rút tim sen thì đỡ việc hơn nhiều. Còn nếu không thì thao tác đầu tiên là phải dùng dao lột bỏ lớp vỏ cứng bên ngoài. Sau đó, dùng mũi dao nhọn để lột lớp vỏ lụa bao quanh hạt sen. Cuối cùng thì dùng một que đã được vót nhỏ đẩy ngược từ dưới hạt sen lên đầu hạt để tâm sen trồi ra. Lưu ý là không dùng que quá nhỏ sẽ làm tâm sen bị nát nhé! |
|
Khoai lang tím gọt vỏ, rửa sạch và thái miếng quân cờ rồi ngâm trong nước muối loãng cho bớt nhựa. |
|
Đặt nồi nước lên bếp, thả khoai vào đun sôi. Sau đó thêm hạt sen, chờ sôi lại rồi hạ lửa và tiếp tục đun nhỏ lửa. |
|
Khi hạt sen mềm thì thêm nấm tuyết và tiếp tục đun nhỏ lửa trong 20 phút nữa. |
Khi tất cả các thành phần được chín mềm thì bạn thêm đường cho vừa miệng, khuấy đều cho đường tan rồi tắt bếp. |
Mùa hè nhiều gia đình thường nấu chè đỗ đen để giải nhiệt nhưng ít gia đình lại nấu chè đậu đen hạt sen. Dưới đây là cách nấu chè đậu đen hạt sen cho ngày nắng nóng. Bạn hãy thử nhé.
Nguyên liệu:
Đậu đen: 100gr
Hạt sen khô: 100gr
Vỏ quýt (cam) phơi hoặc sao khô (còn gọi là trần bì)
Đường: (Tùy theo khẩu vị).
Cách làm:
Bước 1: Đậu đen rửa sạch, nhặt bỏ hạt lép, mốc rồi đem ngâm nước ít nhất 1 tiếng.
Bước 2: Cho đậu đen vào nồi, đổ nước ngập mặt đậu, nấu đến khi đậu mềm và bở.
Bước 3: Hạt sen khô rửa sạch, đem ngâm hạt sen khô khoảng 30 phút.
Bước 4: Cho hạt sen vào nồi đun sôi nhừ.
Bước 5: Vỏ quýt thái chỉ nhỏ, mỏng đem sao khô.
Bước 6: Khi hạt sen và đậu đen mềm thì đổ chung hai thứ vào nấu cùng nhau.
Bước 7: Thêm đường và vỏ quýt vào đun liu riu để đậu đỏ và hạt sen ngấm đường khoảng 3-5 phút là được.
Bước 8: Món chè này đặc biệt ở chỗ có vị cay cay của vỏ quýt sẽ làm bạn thấy dễ chịu với vị bùi bùi của hạt sen, đậu đen hòa quyện vào nhau khiến bạn sẽ thích thú.
Mùa hè thường có những cơn mưa rào bất chợt, nấu chè đậu đen hạt sen sẽ rất hợp đó nha.
Mách nhỏ: Khi nấu chè đậu đen, hạt sen với trần bì bạn không nên làm trần bì quá kỹ vì nó sẽ làm cho bát chè của bạn trở nên đắng, mất vị chè và khó ăn với một số người.
Chè hạt sen kiểu mới cực hấp dẫn
Một bát chè hạt sen sẽ khiến bạn cảm thấy sảng khoái và thoải mái hơn rất nhiều!
1. Nguyên liệu
- 1 chén hạt sen rửa sạch, để ráo nước
- 100g hạt bạch quả
- 1 muỗng canh hạt húng quế
- 1 ít hồng sấy khô thái lát
- 30g long nhãn khô rửa sạch, để ráo nước
- 3 chén nước
- 50g đường miếng
2. Chế biến
Hạt sen rửa sạch, để ráo nước. Đun sôi trong nồi nhỏ khoảng 2 phút, sau đó vớt ra để ráo nước.
Hạt húng quế đóng gói.
Hạt bạch quả cũng đun sôi trong vòng 3 phút trong nồi nhỏ, sau đó vớt ra để ráo nước.
Sử dụng bộ lọc trà, rửa sạch hạt húng quế dưới vòi nước lạnh. Sau đó, ngâm trong nửa chén nước lạnh đến khi chúng nở ra, tầm khoảng 10 phút là vừa.Đặt tất cả các thành phần trong bát riêng biệt.
Hồng sấy khô thái lát.
Khi chuẩn bị ăn, cho một ít đường vào từng bát, đổ long nhãn đã nấu với đường vào, ăn khi còn ấm hoặc với đá đều được.
Kết hợp đường, nước, long nhãn trong chảo vừa, đun sôi trên lửa nhỏ trong vòng 15 phút. Các bạn cùng thử nhé.
Chắc chắn sẽ làm các bạn hài lòng đấy!