1
Xoài chín chọn thứ da căng bóng, có màu vàng sáng. Không lấy quả da thâm đen, vỏ nhăn, nhũn. Khúc đầu của quả xoài chín vàng và cứng, trên bụng xoài, phía dưới cùng chót đuôi có một chiếc mắt nhỏ, đó là xoài hạt nh gọt vỏ, rửa sạch, 1 trái xắt lát, ép lấy nước cốt, phần còn lại dùng muỗng múc viên tròn.
2
Dưa lưới, dưa hấu bổ đôi, 1 phần ép lấy nước, còn lại dùng muỗng múc viên tròn. Lá quế rửa sạch.
3
Pha nước cốt dưa hấu, dưa lưới và xoài với rượu Rhum và nước đường, khuấy đều.
4
Rót vào ly, cho viên xoài, dưa hấu và dưa lưới vào từng ly
5
Trang trí lá quế. Rắc kẹo vụn lên bề mặt và thưởng thức.Mẹo vặt: Nâng quả trên tay, nếu bạn thấy nhẹ là quả ít nước, xốp, khô. Chọn trái cây cần chọn quả lẳn, nặng tay và có màu sáng, đậm.