Cơm rang dưa thịt bò - Savoury Days

Hôm trước sau khi đăng “canh dưa thịt bò” lên thì có mấy người bạn của mình nhắc đến cơm rang dưa, làm “có đứa” lên cơn thèm, bứt rứt suốt cả tuần , nhưng mà dưa thì vừa mới muối nên phải đợi đến cuối tuần mới có dưa để rang cơm. Và đây là bữa sáng của mình hôm chủ nhật vừa rồi: Cơm rang dưa thịt bò, thêm một bát dưa chua chống ngấy nữa và một cốc nước mát  Ngoooooonnnnn!!!!

Nguyên liệu (1 phần ăn)

• 1 bát cơm nguội (lưu ý, cơm phải khô nhé)
• 100gram thịt bò 
• Dưa muối chọn phần cọng/ bẹ (rang cho giòn ý mà)
• 1 củ hành khô 
• 1 tép tỏi
• 1 quả trứng gà
• Dầu ăn 
• Nước mắm hoặc bột nêm, muối
• Dầu hào 

Cách làm

Các bạn có thể xem thêm về cách rang cơm và một số mẹo giúp cơm rang ngon hơn nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

– Thịt bò thái miếng mỏng. Ướp với một chút xíu bột gia vị và tiêu (đừng ướp nhiều quá vì dưa cũng mặn rồi)

– Dưa bóp ráo nước, thái miếng nhỏ.

– Hành, tỏi bóc vỏ băm nhỏ.

2. Bắc chảo lên bếp, đun nóng 1 thìa dầu ăn rồi phi thơm 1/2 số hành tỏi (hình 1). Cho thịt bò vào xào sơ (hình 2), đợi thịt bò chín tái thì cho dưa vào xào cùng thịt bò (hình 3). Nêm lại mắm muối cho vừa ăn. Xào đến khi thịt bò chín tới thì đổ ra bát, để sang một bên.

3. Rửa sạch chảo. Cho 1 thìa nhỏ dầu ăn vào chảo, phi nốt số hành tỏi còn lại rồi cho cơm vào. Lấy vá/ muôi xắn và đảo cho hạt cơm tơi (hình 4). Rang ở lửa to trong khoảng 2 – 3 phút, đợi hạt cơm tương đối săn lại thì bắc chảo ra khỏi bếp.

4. Đánh tan trứng cùng 1 thìa cafe nước mắm và 2 thìa cafe dầu hào (lượng nước mắm và dầu hào có thể thay đổi tùy khẩu vị của các bạn nhé). Đổ trứng vào chảo, trộn trứng và cơm cho thật đều rồi bắc chảo lại lên bếp. Rang tiếp ở lửa to đến khi trứng chín, hạt cơm săn lại (hình 5).

5. Cho thịt bò và dưa vào chảo, đảo đều cùng cơm. Bạn nào thích ăn cơm giòn thì có thể rang lâu một chút, còn ăn cơm mềm thì sau khi đảo thịt & dưa với cơm thêm khoảng 1-2 phút cho cơm khô & tơi thì có thể ăn được rồi.

* Ghi chú: Bạn mình chỉ cho mình một cách rang cơm khác là trước khi rang thì trộn cơm với trứng và bóp đều cho cơm tơi & trứng bao đều cơm, sau đấy cho vào rang như bình thường. Cách này giúp trứng bao đều với cơm hơn. Mình nghĩ là một cách hay nhưng nói thật là mình lười nên chưa bao giờ làm Mình viết lại tại đây để bạn nào thích thì thứ nhé.