Cơm rang dứa

Món cơm rang dứa này khác chút với món cơm rang dứa kiểu Thái mình đã từng làm. Đơn giản hơn và ngon theo kiểu đơn giản. 

Dứa là thứ quả nhà mình rất mê, ăn như món tráng miệng rất thường xuyên và mỗi lần nấu món gì với dứa nhà mình vẫn chào đón nhiệt liệt. 

Khi có ý định làm cơm rang thì mình nấu cơm một bữa thành hai bữa. Phần cơm còn lại xới tơi và để trong tủ lạnh cho khô, khi rang cơm sẽ tơi ngon hơn. Khi rang món cơm này, mình chỉ dùng hết 1/3 quả dứa, phần dứa thừa để ăn tráng miệng nên khoét cả vỏ để lấy cái khung vỏ đựng cơm cho hấp dẫn. 

Nguyên liệu: 

– phần cơm cho 2 người ăn

– 1/3 quả dứa chín, thái hạt lựu

– 1 quả cà chua, bỏ hột, thái hạt lựu

– 1/2 củ hành tâynhỏ, thái hạt lựu

– 40g nho khô, ngâm nước ấm cho nở mềm rồi để ráo

– dầu ăn

– mắm, bột nêm

Cách làm:

– Làm nóng dầu ăn trên chảo lớn, cho hành tây vào xào thơm. 

– Cho thêm ít dầu vào chảo, bỏ cơm vào rang cho cơm tơi đều. Rang khoảng 5 phút thì cho nho khô, cà chua, hành tây, dứa vào rang cùng cơm. Lúc này cho mắm và bột  nêm vào cho vị mặn vừa ăn.

– Rang đến khi cơm săn lại là được.

– Ăn kèm với rau mùi.