Cơm rang hột vịt muối

Nguyên liệu cho 4 phần ăn:

5 tép tỏi băm

150g tôm lột vỏ, lấy chỉ lưng, cắt hạt lựu

4 chén cơm nguội

2 lòng đỏ trứng muối hấp chín, tán nhuyễn

2 cây lạp xưởng hấp chín, cắt hạt lựu

Ít hành lá

Bước 1:

Làm nóng 1/2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, phi thơm 1/2 chỗ tỏi băm rồi cho tôm vào xào săn, nêm 1/4 muỗng cafe hạt nêm cho tôm được đậm đà. Tôm chín lấy ra đĩa, để riêng.

Bước 2:

Trong chảo đã xào tôm, tiếp tục làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm chỗ tỏi băm còn lại rồi cho cơm vào đảo đều cho cơm ráo, nêm 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe hạt nêm. Đảo đều cho cơm thấm gia vị rồi lấy ra khỏi chảo.

Bước 3:

Trong chảo đã xào cơm, bạn làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn, cho lòng đỏ trứng muối vào đảo đều đến khi lòng đỏ sôi bọt...

... thì trút cơm vào, đảo đều cho trứng áo quanh hạt cơm.

Bước 4:

Cho tôm, lạp xưởng vào đảo đều, nêm lại vừa ăn.

Lấy cơm ra đĩa, ăn kèm nước tương hay tương ớt tùy thích