Cơm rang kim chi kiểu Hàn Quốc đổi bữa cuối tuần

Một số món ăn liên quan
 

Nguyên liệu (1 phần ăn)

• 1 bát cơm nguội (lưu ý, cơm phải khô nhé)

• 100gram thịt bò 

• Dưa muối chọn phần cọng/ bẹ (rang cho giòn ý mà)

• 1 củ hành khô 

• 1 tép tỏi

• 1 quả trứng gà

• Dầu ăn 

• Nước mắm hoặc bột nêm, muối

• Dầu hào 

Cách làm

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

- Thịt bò thái miếng mỏng. Ướp với một chút xíu bột gia vị và tiêu (đừng ướp nhiều quá vì dưa cũng mặn rồi)

- Dưa bóp ráo nước, thái miếng nhỏ.

- Hành, tỏi bóc vỏ băm nhỏ.

2. Bắc chảo lên bếp, đun nóng 1 thìa dầu ăn rồi phi thơm 1/2 số hành tỏi (hình 1). Cho thịt bò vào xào sơ (hình 2), đợi thịt bò chín tái thì cho dưa vào xào cùng thịt bò (hình 3). Nêm lại mắm muối cho vừa ăn. Xào đến khi thịt bò chín tới thì đổ ra bát, để sang một bên.

3. Rửa sạch chảo. Cho 1 thìa nhỏ dầu ăn vào chảo, phi nốt số hành tỏi còn lại rồi cho cơm vào. Lấy vá/ muôi xắn và đảo cho hạt cơm tơi (hình 4). Rang ở lửa to trong khoảng 2 – 3 phút, đợi hạt cơm tương đối săn lại thì bắc chảo ra khỏi bếp.

4. Đánh tan trứng cùng 1 thìa cafe nước mắm và 2 thìa cafe dầu hào (lượng nước mắm và dầu hào có thể thay đổi tùy khẩu vị của các bạn nhé). Đổ trứng vào chảo, trộn trứng và cơm cho thật đều rồi bắc chảo lại lên bếp. Rang tiếp ở lửa to đến khi trứng chín, hạt cơm săn lại (hình 5).

5. Cho thịt bò và dưa vào chảo, đảo đều cùng cơm. Bạn nào thích ăn cơm giòn thì có thể rang lâu một chút, còn ăn cơm mềm thì sau khi đảo thịt & dưa với cơm thêm khoảng 1-2 phút cho cơm khô & tơi thì có thể ăn được rồi.

* Ghi chú: Bạn mình chỉ cho mình một cách rang cơm khác là trước khi rang thì trộn cơm với trứng và bóp đều cho cơm tơi & trứng bao đều cơm, sau đấy cho vào rang như bình thường. Cách này giúp trứng bao đều với cơm hơn. Mình nghĩ là một cách hay nhưng nói thật là mình lười nên chưa bao giờ làm Mình viết lại tại đây để bạn nào thích thì thứ nhé.  

Cơm rang thập cẩm

Ngoài lý do thay đổi khẩu vị cho gia đình và chiều theo ý thích của chồng, món này còn giúp mình giải quyết hộp cơm nguội của gia đình.

Nguyên  liệu:

- Cơm nguội (khoảng 3 bát ăn cơm)

- Giò lụa (150g) thái hạt lựu

- Trứng vịt (02 quả)

- Rau củ đi kèm: cà rốt và đậu cove thái hạt lựu nhỏ, 02 củ hành tím thái lát (hoặc đập giập), dưa cải chua vắt kiệt nước thái nhỏ, hỗn hợp rau thơm và hành lá thái nhỏ;

- Gia vị: bột nghệ, nước mắm, tiêu bột.

Cách làm:

- Phi thơm hành với dầu ăn, có cho thêm chút xíu bột nghệ cho màu đẹp

- Cho cơm nguội đã đánh tơi vào đảo đều

- Khi cơm đã được đảo đều và đủ nóng, cho trứng vào hỗn hợp cơm và đảo đều

- Đảo đến khi các hạt cơm tách rời nhau thì cho giò đã thái hạt lựu vào đảo tiếp 

- Sau khoảng 5 phút, cho cà rốt và đậu cove thái hạt lựu vào đảo đều với cơm 

- Đảo đều hỗn hợp này trong 2 phút thì bổ sung thêm dưa đã thái nhỏ

- Đảo cơm thêm 5 phút nữa và cho thêm 1 thìa súp nước mắm loại ngon,

trước khi tắt bếp cho hỗn hợp rau thơm và hành lá vào đảo đều.

- Cơm sau khi rang được rắc thêm hạt tiêu xay nhỏ, ăn nóng kèm với xì dầu và canh tùy khẩu vị

(nhà mình hay ăn cùng canh rau ngót hoặc canh cải cúc)

Nhà mình không thích ăn hành phi nên mình không cho vào, mà thay bằng ruốc thịt, ăn cũng rất ngon.


Cơm rang dứa kiểu Thái