Công thức làm bánh flan bằng sữa tươi mềm mượt, thơm ngon

Bánh Flan với hương vị béo ngậy từ sữa tươi được rất nhiều người ưa thích. Với nguyên liệu đơn giản và cách làm dễ dàng luôn được chị em phụ nữ lựa chọn làm món điểm tâm cho gia đình mình.

Nguyên liệu làm bánh Flan

6 quả trứng gà ta

600ml sữa bò tươi

1 hộp sữa đặc có đường

100g đường

2 ống vani

500ml nước sôi

Khuôn làm bánh 

Rây lọc bột

Cách làm bánh Flan

Cho 100g đường vào nồi và đổ nước xâm xấp với đường, sau đó vặn lửa nhỏ, đun sôi đến khi đường cháy đều chuyển sang màu mật ong. Không nên đun caramen cháy quá nếu không caramen sẽ bị đắng.
Tráng phần nước đường vào các khuôn đã chuẩn bị trước đó để tạo màu bánh caramen và chờ đến khi caramen nguội và đông lại.

Đổ một lớp mỏng caramen vào khuôn  thì bánh sẽ rất ngon vì caramen rất là ngọt nên không được đổ quá nhiều.

Lấy một chiếc tô lớn, đập 6 quả trứng gà vào tô và đánh cho bông lên sau đó cho 2 ống vani vào khuấy đều.

Đun sôi sữa tươi lên sau đó đổ 1 hộp sữa đặc có đường vào nước và khuấy đều( tùy theo độ ăn ngọt của mỗi người để cho lượng nước phù hợp, nếu cảm thấy quá ngọt thì có thể có thể cho thêm nước và đun sôi lên, còn nếu thích ăn ngọt thì có thể cho thêm đường vào khuấy cho tan đường). Không nên đun sữa tươi quá lâu sẽ làm mất dinh dưỡng và mùi thơm của sữa.

Sau khi caramen đã đông lại thì lấy hỗn hợp trứng gà và vani đổ vào hỗn hợp sữa tươi khuấy đều lên .
Lấy rây lọc lại hỗn hợp trên vì trong hỗn hợp vẫn còn những phần không tan như long trắng trứng.

Cuối cùng đổ hỗn hợp vào các khuôn có sẵn caramen sao cho vừa khuôn không nên đổ quá đầy. Đậy nắp các khuôn bánh lại.

Đun sôi nước và khi nước trong nồi đã sôi thì để lửa nhỏ.Đặt tầng hấp vào nồi, cho khuôn bánh flan vào Dùng 2 cái khăn sạch ,một cái che mặt khuôn bánh, một cái phủ lên miệng nồi sau đó đậy vung lại.

Sau đó để lửa nhỏ và hấp trong vòng 30 phút. Lưu ý thỉnh thoảng mở nắp trong khi hấp để  nước không đọng lại ở nắp nồi làm bánh không ngon.

Hấp khoảng 15-20 phút khi nước bắt đầu sôi và hấp đúng thời gian nếu hấp quá thời gian thì bánh sẽ bị rỗ.

Sau một thời gian hấp kiểm tra thấy bề mặt hỗn hợp trơn láng, không loãng, dùng que xiên sâu vào bề mặt thấy hỗn hợp không dính que là thành phẩm đã chín.

Bánh chín để nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Lưu ý dùng dao rạch quanh thành khuôn và úp ngược bánh vào đĩa.

Khi ăn có thể rưới một ít sữa dừa, cho thêm hoa quả và đá bào lê trên bánh thì bánh sẽ trở nên tuyệt vời hơn.

Lưu ý khi bánh hoàn thành phải có 2 màu rõ rệt, lớp caramen màu mật ong ngòn ngọt, lớp bánh flan mềm mịn, ngọt thanh,có vị thơm ngậy mà không bị ngán.

Chúc các bạn thành công.