Công thức làm bánh Pie dâu tây

 

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm bánh Pie dâu tây

240g bột mỳ đa dụng

1 nhúm nhỏ muối

160g bơ nhạt lạnh

20-40ml nước đá

30g đường cát

20g đường xay

200g dâu tây

3g bột ngô

1 quả trứng

 

Cho bột mỳ, muối, 10g đường, bơ vào máy xay sinh tố. Nhấn nút xay khoảng 10 giây cho bơ quyện đều với bột.

 

Từ từ đổ nước lạnh vào, xay thêm 20-30 giây nữa thì tắt máy.

 

Chuyển bột ra thớt, nhồi bột nhanh tay cho đến khi bột dẻo mịn hơn thì cho lại vào âu, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 1-2 tiếng đồng hồ, đến khi bột đủ cứng để cán.

 

Chuẩn bị nhân dâu tây: Dâu tây cắt hạt lựu trộn đều với 20g đường, bột ngô.

 

Cán bột cho mỏng khoảng 2-3mm rồi dùng khuôn tròn cắt.

 

Cho nhân dâu tây vào trên miếng bột đã cắt tròn, rắc thêm một nhúm nhỏ đường xay rồi lấy một miếng bột khác kẹp lại. Các bạn đừng quên dùng nĩa để tạo hình bánh đẹp mắt hơn nhé!

 

Đập trứng vào bát, đánh tan. Dùng chổi phết đều hỗn hợp trứng lên mặt bánh.

 

Cuối cùng, đặt bánh lên khay đã lót sẵn giấy nướng rồi cho vào lò nướng ở 180 độ C trong 20 phút. Khi bánh đã chín vàng ruộm thì lấy ra để nguội trên rack.

Làm bánh Pie có lẽ nhiều người ngại nhất là ở công đoạn cán bột, tuy nhiên với thời tiết mùa lạnh thì bột bánh sẽ giữ cứng được khá lâu để bạn cán dễ dàng. Ngoài ra cách dùng máy xay sinh tố để trộn bột hẳn sẽ giúp được nhiều bạn không có máy đánh trứng cũng có thể thử sức với món này. Bánh Pie dâu tây có lớp vỏ giòn, hơi xốp và phần nhân chua dịu, ngọt thơm của dâu tây rất đặc biệt.