Công thức làm bánh trôi Tàu

Những buổi chiều đông giá rét, được bưng bát bánh trôi nóng giãy trong lòng bàn tay, được húp một thìa nước bánh trôi ngọt lịm, thơm lừng đầu lưỡi, cảm giác thật thích thú phải không. Nhưng này, chưa chắc bánh ngoài hàng đã là ngon nhất đâu. Để tớ chỉ cho cách làm bánh trôi Tàu cực ngon nè.

Nguyên liệu cần có (3 người ăn):

- 200g gạo nếp
- 10g gạo tẻ
- 60g vừng đen
- 1 chén lạc rang
- 80g đường
- 1 củ gừng tươi
- Một ít vỏ quất
- 1 bát nước dừa
- 1 chén dừa nạo

Cùng làm nhé:

	Bước 1: Lạc và vừng rang chín, sau đó cho vào cối xay sinh tố xay nhuyễn.
	Bước 2: Sau khi xay xong vừng và lạc, mình cho vài thìa nước vào trộn đều để dễ nhào nặn. Gạo nếp và gạo tẻ mình mang ra hàng xay ướt, rùi ủ qua đêm cho ráo nước. Bạn có thể mua sẵn bột làm bánh trôi ngoài chợ cũng được, nhanh gọn, đỡ mất công đi xay rùi ủ.
	Bước 3: Nhào bột thật kỹ với nước, sau đó chia thành các phần đều nhau. Mình trộn vừng đen với dừa nào rùi cũng chia thành các phần bằng nhau.
	Bước 4: Nặn dẹt vỏ bánh rùi cho nhân vừng vào đen vào giữa, nặn tròn.
	Bước 5: Cho nước lã vào nồi, đun sôi. Khi nước bắt đầu sôi, mình thả các viên bánh vào luộc qua. Khi nước sôi trở lại thì mình vớt bánh ra ngâm vào nước lạnh.
	Bước 6: Cuối cùng là công đoạn làm nước dùng cho bánh. Mẹo nhỏ nè, để làm nước chan bánh thật thơm, thật ngon, ngoài gừng ra, mình cho thêm nước dừa và vỏ quất vào đun cùng, đảm bảo món bánh của mình ngon hơn ngoài hàng nhiều đấy. Mình cho nước lã, nước dừa, đường, gừng đập nhỏ và vỏ quất vào đun. Khi nước sôi, mình thả bánh đang ngâm trong nước lạnh vào, đun tiếp. Thêm vài hạt muối cho nồi bánh ngọt đậm đà. Khi bánh nổi toàn bộ là có thể múc ra ăn rùi đấy.

Bánh chín rùi, múc ra bát thưởng thức thui!

Bánh có mùi thơm phảng phất của quất, lại có nước dừa ngọt ngào, bùi và béo, ăn quá thích luôn.

Món bánh trôi Tàu này sẽ "đặc trị" cái dạ dày lạnh lẽo đói meo vào những buổi chiều đông rét mướt.

Hôm nào rảnh thì làm nha. Có khi lại cạnh tranh được với ối cửa hàng ăn khác đấy. :P 

Công thức 2:

Nguyên liệu:

• 4 chén bột nếp
• 1 chén bột gạo
• 200g đậu xanh cà vỏ.
• 0,5 kg đường nâu
• 1 củ gừng tươi đập dập
• Nước dừa 1 bát nhỏ.
• Cùi dừa tươi nạo thành sợi
• Gia vị gồm: Đường, muối.
• 1g vừng rang vàng (bạn có thể thay bằng lạc (đậu phộng) rang vàng giã nhỏ).
• 100ml nước lã.

Hai thứ bột pha chung lại với nhau rồi đổ 1/2 chén nước vào bóp cho bột tan, kế đến cho nước nóng vào nhồi cho đến khi nào thấy bột dẻo mềm là được.

Ðậu xanh ngâm 1 đêm hấp chín tán nhuyễn, sau đó trộn với đường vừa độ ngọt, trộn với sợi dừa tươi nạo. Vo tròn thành từng viên nhỏ như ngón chân cái để ra bát. Bột cán tròn lớn hơn đậu một chút rồi cho đậu vào giữa bột vê tròn.

Cho nước vào nồi nấu sôi, khi sôi thả bánh đã viên sẵn vào nồi luộc, khi bột nổi lên là chín, với ra bỏ vào thau nước lạnh.

Cho đường vào nồi nước luộc bánh đun sôi lại, khi đường vừa độ ngọt và sôi thì bạn cho bánh  vào, gừng tươi đập dập bỏ vào cho thơm. Quấy đều tay cho sôi trở lại là được.

Nước dừa nấu sôi nêm tí muối + tí đường và (bột mì quấy với nước) đổ vào nước dừa cho sền sệt là được.Khi ăn múc chè ra chén cho tí nước dừa và rắc vừ

Công thức 3:

Vào ngày lễ tình nhân, bên cạnh chocolate thì ở Hồng Kông, họ còn có món bánh trôi.

Nguyên liệu:

- 400gr gạo nếp

- 30gr bột gạo

- Đậu đỏ

- 70gr hạt vừng

- Bơ đậu phộng

- 170gr đường

- 200ml nước

- Gừng, vỏ quất

Cách làm:

- Trộn bột trong một bát lớn rồi cho nước vào nhồi mịn thành khối.

- Với đậu đỏ, hầm chín tán nhuyễn, trộn với một ít đường bơ đậu phộng rồi viên lại và lăn qua hạt vừng đã rang chín.

Nếu không thích đậu đỏ thì các bạn có thể thay bằng nhân vừng đen nhé!

- Cán bột thành miếng nhỏ rồi cho nhân vào trong và viên lại

- Luộc bánh trôi cho đến khi bánh chín, nổi lên trên thì vớt ra để ráo!

- Đun nhẹ nước với đường, vài lát gừng và vỏ quất để làm nước chan bánh.

Giờ chỉ việc sắp mọi thứ vào chén là có thể thưởng thức ngay được!

Người Hồng Kông mừng lễ tình nhân bằng bánh trôi tàu

Như ví tình yêu với sự ngọt ngào và mềm mại.

(St)