Dưa muối, cà muối là những món ăn kèm đặc trưng của Việt Nam, đặc biệt là trong những ngày tết, nếu bánh chưng, canh măng,… đã làm bạn chán ngấy, một chút dưa món đu đủ giòn giòn cũng không ngoại lệ, chắc hẳn sẽ cân bằng lại vị giác của bạn.
1. Để làm món này, bạn cần chuẩn bị: Đu đủ: 200gr,
Cà rốt: 200gr.
Củ kiệu: 100gr,
Ớt: 5 quả nhỏ,
Hành tím: 100gr,
Su hào: 200gr,
Đường cát: 500gr,
Nước mắm, bột ngọt, muối
2. Củ kiệu bỏ rễ, rửa sạch. Hành tím bỏ vỏ, rửa sạch. Ớt rửa sạch. Đu đủ, cà rốt, su hào gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vuông mỏng.
3. Lấy 1 bát tô to, đổ nước lạnh cùng muối vào pha loãng, sau đó cho các nguyên liệu ở trên vào ngâm trong 20 phút. Sau đó vớt ra rửa qua nước nhiều lần và để ráo.
4. Để tất cả nguyên liệu vào 1 rổ to, đem phơi nắng trong khoảng 1 ngày để các nguyên liệu khô vào thì có thể đem đi muối. Làm như vây tuy mất thời gian nhưng ta sẽ được món dưa món đu đủ thật giòn ngon.
5. Sau khi phơi khô, bạn đem các nguyên liệu trần qua lại với nước sôi cho vệ sinh rồi để ráo. Tiếp theo bắt tay vào pha nước muối, bắc nồi lên bếp, cho 0,5 lít nước mắm cùng 500gr đường vào đun, khi lăn tăn sôi thêm 2 thìa bột ngọt, khuấy đều cho tan và tắt bếp.
6. Chuẩn bị 1 hũ thủy tinh, đổ các nguyên liệu vào trước, tiếp theo hỗn hợp nước mắm đổ ngập, nén cho chặt, ngâm trong khoảng 2-3 ngày là có thể thưởng thức.