Thịt ba chỉ và đậu phụ là hai nguyên liệu vô cùng quen thuộc mà ai cũng biết. Nhưng bạn sẽ không ngờ đến hương vị bùng nổ khi kết hợp hai nguyên liệu này đâu. Lớp vỏ ngoài là thịt ba chỉ chiên giòn thơm thơm bên trong là miếng đậu mềm béo quyện vị sốt tương thơm ngon.
1. Để làm món này, bạn cần chuẩn bị: 1 bìa đậu to, 500g thịt ba chỉ để khổ dài, 1/4 chén xì dầu, 1/4 chén mirin, 3 muỗng cà phê đường, Vừng rang, Dầu ăn
2. Đậu phụ rửa sạch, cắt thành 8 miếng rồi bọc trong khăn giấy để thấm hết nước
3. Thịt ba chỉ rửa sạch thái mỏng theo khổ dài thành 8 miếng.
Cuốn kín thịt ba chỉ vòng quanh miếng đậu đến vòng cuối thì gài lát thịt vào vòng trước hoặc cô định bằng 1 cây tăm
4. Pha sốt tương: đun nhỏ lửa hỗn hợp xì dầu, mirin và đường (theo tỉ lệ trên) trong khoảng 10 phút để sốt sánh lại (chú ý cho nhỏ lửa để không làm cháy sốt)
5. Đặt nóng chảo trên bếp rồi cho cuộn thịt vào chiên, vì thịt ba chỉ nhiều mỡ nên dùng mỡ của miếng thịt để chiên sẽ giúp món ăn đỡ ngấy và ngon hơn
6. Chiên khoảng 5 – 6 phút đến khi thịt chín vàng thì lật mặt và chiên tiếp mặt kia đến khi có màu vàng đều
7. Khi chiên cuộn thịt xong chải sốt lên hai mặt của thịt rồi bày ra đĩa rắc vừng lên là món ăn đã hoàn tất
8. Chúc các bạn ngon miệng với vị ngon mới lạ của món thịt ba chỉ cuốn đậu phụ chiên này.