Công thức làm bánh caramen cực ngon mà đơn giản!
Công thức nấu bún cá rô đồng ngon, chuẩn vị
Công thức làm cupcake chocolate ngon tuyệt
Công thức ướp vịt này được một đầu bếp chuyên làm món Hoa dạy mình nên mình rất yên tâm chia sẻ với các bạn, hy vọng mọi người đều thích.
CÔNG THỨC 1:
|
Nguyên liệu - cho 2 người: ½ con vịt
1 củ gừng nhỏ
Hoa hồi
Gia vị ướp vịt
Bột xá xíu
Ngũ vị hương
Đường, muối, dầu mè, nước tương, hạt nêm.
|
|
Bước 1:
Vịt rửa sạch, lau khô. Gừng băm nhỏ.
|
|
Ướp vịt với gừng khoảng 10 phút. |
|
Bước 2:
Bắc 1 nồi nước sôi thả vịt vào luộc cùng với hoa hồi và gừng.
|
|
Chờ nước sôi trở lại vớt vịt ra, không nhất thiết để vịt chín. Lau vịt thật khô, để riêng. |
|
Bước 3:
Vớt hoa hồi và gừng vào bát nhỏ, cho 1 muỗng canh đường, ½ muỗng canh muối, 1 muỗng canh dầu mè, ½ muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm hoặc mì chính, ít dầu hào, ít ngũ vị hương, 1 muỗng canh hạt uớp vịt quay (nếu bạn không có gia vị ướp vịt quay, bạn có thể mua gia vị ướp vịt trong siêu thị loại hình viên, sau đó ngâm chút nước nóng cho tan ra) ½ muỗng canh bột xá xíu (chủ yếu lấy màu).
|
|
Nhẹ nhàng thoa đều hỗn hợp ướp lên vịt, chỉ dùng ½ gia vị trong bát. |
|
Sau đó để vịt trong tủ lạnh khoảng 6-8 tiếng. |
|
Chỗ gia vị còn lại cất vào tủ lạnh. |
|
Bước 4:
Hôm sau lấy vịt ra, dùng nốt chỗ gia vị còn lại thoa đều lên vịt lần thứ 2, nhét tất cả hoa hồi và gừng vào bụng vịt.
Bật lò nhiệt độ 150ºC, cho vịt vào khay nướng vịt trong vòng 50 - 60 phút, |
|
Hứng nước vịt tiết ra, loại bỏ mỡ vịt, dùng nước đó nêm nếm thêm chút cho vừa miệng làm nước chấm rất ngon. |
|
Chặt vịt thành miếng vừa ăn, dùng kèm cơm, bánh mỳ hoặc xôi trắng. Vịt quay xong thơm lừng làm ai cũng muốn thưởng thức! |
CÔNG THỨC 3:
Chuẩn bị những nguyên liệu sau: |
||||||||||||
|
||||||||||||
Đến phần hành động này: >:D< |
||||||||||||
|
||||||||||||
Vịt nướng thơm ngon đã sẵn sàng rồi đây! |
||||||||||||
|
|
Nguyên liệu - cho 2 người: ½ con vịt
1 củ gừng nhỏ
Hoa hồi
Gia vị ướp vịt
Bột xá xíu
Ngũ vị hương
Đường, muối, dầu mè, nước tương, hạt nêm.
|
|
Bước 1:
Vịt rửa sạch, lau khô. Gừng băm nhỏ.
|
|
Ướp vịt với gừng khoảng 10 phút. |
|
Bước 2:
Bắc 1 nồi nước sôi thả vịt vào luộc cùng với hoa hồi và gừng.
|
|
Chờ nước sôi trở lại vớt vịt ra, không nhất thiết để vịt chín. Lau vịt thật khô, để riêng. |
|
Bước 3:
Vớt hoa hồi và gừng vào bát nhỏ, cho 1 muỗng canh đường, ½ muỗng canh muối, 1 muỗng canh dầu mè, ½ muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm hoặc mì chính, ít dầu hào, ít ngũ vị hương, 1 muỗng canh hạt uớp vịt quay (nếu bạn không có gia vị ướp vịt quay, bạn có thể mua gia vị ướp vịt trong siêu thị loại hình viên, sau đó ngâm chút nước nóng cho tan ra) ½ muỗng canh bột xá xíu (chủ yếu lấy màu).
|
|
Nhẹ nhàng thoa đều hỗn hợp ướp lên vịt, chỉ dùng ½ gia vị trong bát. |
|
Sau đó để vịt trong tủ lạnh khoảng 6-8 tiếng. |
|
Chỗ gia vị còn lại cất vào tủ lạnh. |
|
Bước 4:
Hôm sau lấy vịt ra, dùng nốt chỗ gia vị còn lại thoa đều lên vịt lần thứ 2, nhét tất cả hoa hồi và gừng vào bụng vịt.
Bật lò nhiệt độ 150ºC, cho vịt vào khay nướng vịt trong vòng 50 - 60 phút, |
|
Hứng nước vịt tiết ra, loại bỏ mỡ vịt, dùng nước đó nêm nếm thêm chút cho vừa miệng làm nước chấm rất ngon. |
|
Chặt vịt thành miếng vừa ăn, dùng kèm cơm, bánh mỳ hoặc xôi trắng. Vịt quay xong thơm lừng làm ai cũng muốn thưởng thức! |
Món vịt trứ danh mà bạn thường phải mua ở tiệm với giá cao hoặc đặt hàng rất phiền phức, thì nay đã có thể chế biến dễ dàng để cả nhà cùng thưởng thức.
Nguyên Liệu :
Vịt nguyên con – 2-2,2kg
Đường – 50gr
Hạt nêm – 40gr
Bột ướp vịt quay – 1 muỗng canh
Bột sa cương – 1 muỗng canh
Ngũ vị hương – 1 muỗng canh
Nước tương – 4 muỗng canh
Rượu trắng – 4 muỗng canh
Chế Biến :
- Vịt làm sạch để ráo
- Trộn tất cả các loại gia vị trên với nhau. Lấy 3 củ hành tím và một củ gừng nhỏ xắt nhuyễn phi dầu thơm cho vào hỗn hợp này rồi tiếp tục cho hỗn hợp vào lòng vịt, may lại, ướp khoảng 2 giờ để thịt vịt ngấm gia vị.
- Thực hiện khâu xối vịt
- Nấu nồi nước xối khoảng 1 lít (gồm 1 lít nước, ½ vá giấm trắng, ½ vá giấm tiều, 3 muỗng canh mật ong, 3 muỗng mạch nha, nước vắt từ 4 trái chanh). Khi nước sôi ở dạng đâm tim thì dùng vá múc xối liên tục lên vịt được treo đứng trong vòng 5 phút rồi để cho khô ráo.
- Sau khi vịt ráo thì cho vào lò nướng để ở nhiệt độ 250 – 270 oC trong vòng 30 phút.
- Đợi vịt chín lấy ra lóc da cắt miếng nhỏ cuốn cùng với đầu hành cắt khúc và dưa leo cắt khúc dạng đũa cuốn với bánh tráng (phải là loại bánh tráng hay dùng cuốn bánh bía).
- Chấm cùng nước sốt tương.
- Nước sốt tương được làm bằng cách: cho tương hột vào máy xay nhuyễn rồi bắt lên chảo phi cùng hành tím và đầu hành băm nhuyễn sau đó nêm gia vị vừa ăn là được.